江西扎鱼（江西扎鱼怎么做好吃）

摘要： 今天给各位分享江西扎鱼的知识，其中也会对江西扎鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、扎鱼的做法?2、...

今天给各位分享江西扎鱼的知识，其中也会对江西扎鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、扎鱼的做法?
• 2、扎鱼的简介
• 3、萍乡有什么特色小吃?
• 4、红曲米坛子扎鱼的做法
• 5、做扎鱼要用盐腌多久?
• 6、扎鱼的介绍

扎鱼的做法?

1、具体步骤如下：草鱼处理干净切成块，晾干鱼块上的水分。将晾干的鱼块放置盆中，放入准备好的白酒和盐。放入炒熟的米粉，搅拌均匀。放入准备好的辣椒粉，再次搅拌。

2、图片美食是湖南永州祁阳县的扎鱼鲊，其做法如下 祁阳民间制作鱼鲊的方法一般有两种：一种是把鱼肉码入味，再放进坛子中腌制的黑米鱼鲊；另一种是现做现吃的豆粉生鱼鲊。

3、攸县扎鱼的做法是：买新鲜的草鱼或者其他鱼洗干净，切快，然后沥干水，10分钟后，撒上盐，鱼块的两面都要撒上盐，然后放在一个容器里面，把鱼块一块一块的码好，腌制24小时，温度低的时节要腌制3天。

扎鱼的简介

1、鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、扎鱼、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。

2、扎鱼是我们江西萍乡的一道传统菜，扎鱼也叫鱼鲊，早在古代就有的一种食物，是用盐和红曲米粉腌制而成的。萍乡的扎鱼风味独特，醇香四溢，春节招待客人不可缺少的一道菜。

3、江西萍乡地区的传统名菜。---以其独特的酒香味和香辣味而成为冬季和春初的家常菜。

4、扎鱼是江西萍乡地区的传统菜，其实就是鱼鲊。制作方法：主料：草鱼一条1500克（可做3份）。配料：豆豉、干红椒末。调料：植物油、白酒、红曲粉、八角粉、精盐、味精、蒜米各适量。

5、图片美食是湖南永州祁阳县的扎鱼鲊，其做法如下 祁阳民间制作鱼鲊的方法一般有两种：一种是把鱼肉码入味，再放进坛子中腌制的黑米鱼鲊；另一种是现做现吃的豆粉生鱼鲊。

6、回家洗干净，切快，然后沥干水，10分钟后，撒上盐，鱼块的两面都要撒上盐，然后放在一个容器里面，把鱼块一块一块的码好，腌制24小时，温度低的时节要腌制3天。

萍乡有什么特色小吃?

1、萍乡小炒肉 萍乡小炒肉是以五花肉、瘦肉为主原料，配以精盐、味精、酱油、大蒜、辣椒、食用油等佐料，加入适量高汤炒制而成。食之肉鲜味美，香气四溢，回味无穷，是下饭的好菜。

2、醉婆婆豆腐脑是萍乡非常有名的小吃之一。豆腐脑用的是干豆浆，口感细腻而不厚重，清爽可口。而醉婆婆的秘制辣椒酱则是豆腐脑的最佳搭配，酱料味道浓郁，酸辣适中，让人回味无穷。

3、萍乡有一道特色菜不得不提，已经有几百年的历史，那就是莲花血鸭。萍乡小炒肉，萍乡炒粉，萍乡烟熏肉，武功山小河鱼，萍乡田园酱鸭，萝卜干等等。

红曲米坛子扎鱼的做法

1、这种坛子内盖最好弄个锡纸包一下，防止水进去，外面装点水密封保存一个月。豆豉泡水洗净备用，切好姜丝和辣椒。

2、\x0d\x0a制法：\x0d\x0a 将草鱼治净，在鱼皮处剞上一字花刀，用精盐腌渍24小时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火熏去腥味，切块待用。

3、具体步骤如下：草鱼处理干净切成块，晾干鱼块上的水分。将晾干的鱼块放置盆中，放入准备好的白酒和盐。放入炒熟的米粉，搅拌均匀。放入准备好的辣椒粉，再次搅拌。

做扎鱼要用盐腌多久?

1、将草鱼治净，在鱼皮处剞上一字花刀，用精盐腌渍24小时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火熏去腥味，切块待用。 将鱼块用白酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。

2、回家洗干净，切快，然后沥干水，10分钟后，撒上盐，鱼块的两面都要撒上盐，然后放在一个容器里面，把鱼块一块一块的码好，腌制24小时，温度低的时节要腌制3天。

3、然后盖上盖子，腌制1-3天。最后挂起来风干即可。

4、问题十：做扎鱼要用盐腌多久？ 扎鱼做法：鱼肉切块，放盐腌三四天，入味。然后放在阳光下晒三天以上，多晒，一定要晒干，鱼干的样子是缩成小块，外表变硬，鱼皮变干干的。

扎鱼的介绍

鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、扎鱼、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。

扎鱼是我们江西萍乡的一道传统菜，扎鱼也叫鱼鲊，早在古代就有的一种食物，是用盐和红曲米粉腌制而成的。萍乡的扎鱼风味独特，醇香四溢，春节招待客人不可缺少的一道菜。

江西萍乡地区的传统名菜。---以其独特的酒香味和香辣味而成为冬季和春初的家常菜。

扎鱼是江西萍乡地区的传统菜，其实就是鱼鲊。制作方法：主料：草鱼一条1500克（可做3份）。配料：豆豉、干红椒末。调料：植物油、白酒、红曲粉、八角粉、精盐、味精、蒜米各适量。

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