干生蚝有营养吗（生蚝干的营养流失了吗）
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生蚝干与鲜生蚝的营养一样吗
新鲜的叫生蚝，晒干的叫蚝干，都是做菜用的。蚝干的用途是用来提味提鲜。作用跟干虾仁差不多。做油饭，包粽子都能带出海鲜的特殊风味。要论营养价值，当然新鲜的营养好！口感也比较好。
鲜牡蛎和干牡蛎补锌效果不是一样的，鲜牡蛎更好一些。食物在加工过程中，会损失很多营养成分，新鲜牡蛎补锌效果当然好，牡蛎干是为了可以长久保存，但是锌的含量也很高。牡蛎富含大量蛋白质和人体所缺的锌。
生蚝的营养价值及功效
1、生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
2、营养专家指出，生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是生蚝美味的基础。生蚝还含有多种维生素及牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。
3、生蚝的营养价值 生蚝也是补钙的最佳食物。它富含磷。因为钙在被人体吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。生蚝可以补充锌。预防缺锌的最好方法是多吃富含锌的食物，而牡蛎的锌含量最高。
4、生蚝的营养价值和功效2 生蚝的营养价值和功效 美容养颜 生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。
5、生蚝的功效：补锌 生蚝是含锌较多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2-3个，就能提供人体一天所需的锌，适宜缺锌的人群食用。
6、《本草纲目》中记载：“生蚝多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”由此我们可以看出生蚝的营养价值是非常高的。
干牡蛎是不是没营养了
1、总的来说，两者的营养成分都非常丰富，但干蚝与生蚝的营养价值并不完全一样，需要根据自己的需求和喜好选择。
2、有营养。干生蚝可以做汤吃。牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂用户的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
3、干生蚝含有微量元素磷，能促进人体对钙质的吸收和利用。因此，适量食用干生蚝能起到良好的补钙作用，可以预防缺钙，减少骨质疏松的发生。益智健脑干生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。
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