正宗清江鱼（清江鱼清江鱼的做法）

摘要： 本篇文章给大家谈谈正宗清江鱼，以及清江鱼清江鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、脆皮鱼最正宗的做法2、...

本篇文章给大家谈谈正宗清江鱼，以及清江鱼清江鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、脆皮鱼最正宗的做法
• 2、石锅鱼的正宗做法
• 3、正宗清江鱼的做法是怎样的?
• 4、清江鱼烤鱼的做法最正宗的做法?
• 5、清江鱼是黑鱼吗?

脆皮鱼最正宗的做法

1、将500g鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊。锅中加100ml油烧热放入鱼片。将鱼片炸成金黄色即可出锅。最后出锅后，脆皮鱼完成。

2、脆皮鱼最正宗的做法步骤如下：步骤1：脆皮鱼选用清江鱼，一定要新鲜的活鱼，两面都要打花刀，鱼尾巴处理得好看点，放盐，姜丝，葱丝，料酒，没料酒就放啤酒或白酒腌制。

3、番茄脆皮鱼做法很简单，大致就是两个步骤，先炸鱼，然后熬番茄酱，把熬好的番茄酱淋在炸好的鱼上即成。【主配料】：鲤鱼1条，番茄1斤。【辅料】：白糖150克，白醋30克，食盐5克，淀粉50克，老抽酱油3克，味精5克。

4、制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。

5、脆皮鱼做法如下：食材用料：武昌鱼1条、豆瓣酱适量、豆豉适量、盐适量、生粉少许、水淀粉少许、青椒1个、红辣椒半个、小米辣3个、菜籽油适量、姜1小块、蒜3瓣、葱白2段、料酒适量、醋适量、胡椒粉少许。

6、鲩鱼洗净，用刀从鱼头顺脊骨一直片至鱼尾，开成两扇要相连不断。再用刀片去鱼大骨。洗净后，鱼肉刻交叉十字花刀，用绍酒、盐、葱、姜，在鱼身上抹匀，腌制15分钟后，将葱姜摘净，再拍上干淀粉待用。

石锅鱼的正宗做法

1、石锅鱼的做法：(1) 以各种香料及药材以温水泡半个小时——放入石锅内加入清水，在温水内煮出药味，滤渣取汁待用。(2) 鱼杀掉后剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

2、首先我们就要将准备好的桂鱼宰杀，然后取出内脏并将其清洗干净，接着再将干椒切段、姜切片。锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。

3、做法；(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

4、做法 选用大小适宜的鱼，去除内脏，片下两侧鱼肉，留鱼头鱼骨，加入少量中药腌制待用。热锅放入鸡油姜蒜爆香。加入辣椒酱和鱼头鱼骨翻炒。在倒入大骨高汤待沸放入红油、盐、鸡精、味精，即可装入石锅。

5、石锅鱼的做法与配方 原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

6、九门寨石锅鱼 〖主料〗草鱼、〖辅料〗香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、野山椒、芝麻。〖调料〗蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。

正宗清江鱼的做法是怎样的?

第1步、清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。第2步、炒锅放油烧热，放入花椒爆香。第3步、放入葱姜片。第4步、放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。第5步、沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。第6步、加水烧煮。

小西红烧清江鱼：清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。

清江鱼1条 香菇10个 糟油适量 小葱适量 生姜片适量 黄酒适量 腌汆清江鱼块的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将从馋猫解馋买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。

清江鱼烤鱼的做法最正宗的做法?

1、准备清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、小茴香少许、辣椒适量、辣椒适量。将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火。

2、〖做法〗清江鱼洗净，对半切开，用姜，葱，料酒，盐，孜然粉腌制两个小时。烤盘上铺锡纸，刷油，腌好的鱼放上去，放洋葱，涮油，烤箱210度20分钟。可以加上热风功能让鱼皮更脆。

3、清江鱼宰杀治净、冲去血水，在鱼身两侧打一字刀，静置10分钟待鱼“彻底咽气”，摆进漏勺，浸入烧至微开的葱香辣汁内，倒入啤酒250克，加盖小火焖7分钟，待用签子能轻易扎透鱼身，捞出沥干摆入盘中。

4、制作烤鱼可以选择草鱼、清江鱼、黑鱼、江团，江里的淡水鱼都可以；主要调料为干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜。

5、做法：1：清江鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。2：将鱼放在烤盘里，倒入2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，均匀涂抹鱼身，再放入葱段和姜片，腌制半个小时[_a***_]。

清江鱼是黑鱼吗?

清江鱼不是黑鱼，黑鱼和清江鱼最大的区别就是包含的品种不同。黑鱼指的是生活在我国的众多鱼类之中的一类，属于鲈形目_科_属，指的是一类鱼。

不是黑鱼。清江鱼是一种生活在湖北省清江库区的鱼类，包含很多种鱼；黑鱼是鲈形目鱧科鱧属的鱼，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，因此清江鱼不是黑鱼。

可见，黑鱼和清江鱼并不是一样的，而且差异是比较大的，黑鱼是根据所属类别划分出来的一种鱼，但清江鱼则是根据生活地域划分出来的鱼。黑鱼和清江鱼有什么区别 上文已经介绍过，黑鱼和清江鱼并不一样。

根据大众点评网查询显示，品种不同，黑鱼单指一种鱼，指的是鲈形目鱧科鱧属的鱼；而清江鱼是根据鱼类生活在地域划分的，生活在清江库区的鱼都可以被叫做清江鱼。

黑鱼适合交淡的锅底，如果你是在喜欢，麻辣也很够味的！而， 清江鱼，是指产于清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。

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