红烧糖醋鲫鱼,红烧糖醋鲫鱼的家常做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧糖醋鲫鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧糖醋鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。王刚红烧鲫鱼的做法？糖醋鲫鱼的正确方法？王... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧糖醋鲫鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧糖醋鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。
王刚红烧鲫鱼的做法？
制作食材
主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根
调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根
制作流程
1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上
2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒
3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，不要动，大约五六分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了说明已经定型好，轻轻的翻过来，煎另一面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用
4.锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色
5.倒入热水，放入适量食盐，汤汁可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了
鲫鱼350克，湿淀粉15克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，料酒30克，素油60克
制作步骤
1鲫鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟
2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
1、主料：鲫鱼250克，辅料：肥瘦猪肉50克，调料：姜10克，白皮大蒜10克，大葱5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣酱15克，酱油10克，味精2克，醋10克，植物油40克。
3、在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨。
4、油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼。
配料：
鲫鱼 2条、豆瓣酱 1汤匙、黄葱 1根、芹菜 1根、酸菜 适量、鸡蛋 1个、花椒 适量、洋葱 半个、芽菜 适量、酸菜 1个、老抽 1/2汤匙、酱油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、料 1茶匙、小葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、植物油 2汤匙
烹饪步骤：
1.将鱼洗干净后，抹少许盐，放花椒生姜片和适量黄酒腌制2.30分钟
2.将蒜，姜，洋葱切碎，大葱切断，倒少许芽菜备用
3.将酸菜切碎待用
4.将腌制好的鲫鱼擦干净后，肚中放切好的黄葱片和生姜片
5.鸡蛋液倒入碗中调好，再淋在鱼身上，抹匀 鸡蛋液可以保护鱼皮肉不容易煎烂，而且更鲜香
6.锅中倒足够多油，开后，放入抹了鸡蛋液的鱼，小火炸
7.翻面后改为中火，至鱼焦黄，就可起锅
糖醋鲫鱼的正确方法？
食材清单
鲫鱼 一条 、 料酒 两勺 、 白糖 两勺 、 醋 两勺 、 姜 半块 、 蒜 三瓣 、 花椒 少量 、 厨房纸 几张 、 豆瓣酱 一勺
烹饪步骤
步骤1
把鲫鱼肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净，这样烧出来就不会腥。
步骤2
接着切几刀，两面都一样，放点盐抹均匀，再淋一点料酒腌制一下
步骤3
到此，以上就是小编对于红烧糖醋鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧糖醋鲫鱼的2点解答对大家有用。
