本虾,本虾是不是河虾
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于本虾的问题,于是小编就整理了5个相关介绍本虾的解答,让我们一起看看吧。
虾写的小说那几本比较好看?
作家虾写的***这两本***好看,《雾都侦探》里面所写着关于侦破,谍战,布局,阴谋,飞天大盗等等的内容。
《赏金猎手》以唐人城为立足点,以华人为最群体,向读者展示一个神秘多彩的职业猎人世界。
虾木是什么木头?
虾木是沉木木头。
虾木的本亚种与原亚种不同的是叶侧脉7-10对,较密,常在叶下面凸起;花冠长3-5毫米,花冠管稍长于花冠裂片。花期4-7月,果期5-12月。
虾木产于广西西部和南部,云南东南部;生于海拔260-1600米的丘陵或山地的灌丛和林中。国外分布于越南。模式标本***自广西上思十万大山那凡村。
首先我觉得虾木也是沉木,是在沉木里细分出来的,我们用虾木也是为了造景,让虾缸更加美观。
其次应该是多孔洞,缝隙,可以供小虾躲藏 、避身、栖息。现在市面上有那种被白蚁蛀过的木头,个人觉得孔洞太小,而且不通透,不太适合小虾躲藏,而且被白蚁蛀过,木质也不是很密实,造型也基本都是长条形不好看。
上海本帮油爆虾汁配方?
4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒。
油爆虾的做法:
3、碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用。
上海正宗本帮油爆虾?
用料
做法
1、大虾洗净,剪掉过长的虾须。保留虾头,不需要脱皮。大葱切细段,长短为手指长度即可。
为什么买的虾仁多少都有一些QQ弹性,而买的大虾(冰冻或活的)剥出来的没弹性?
市场上买的虾仁不止是Q弹,还外观晶莹剔透,且饱满感足。是品种的不同?还是加了添加剂?作为一位从小在海边长大,且从事餐饮行业的人,很少会去买这种虾,倒不是营养不好的问题,而是这其中藏有猫腻。
即便是活蹦乱跳的虾,一旦剥了壳,很快虾仁的色泽会发生变色。于是,为了避免发生此情况,虾仁要注水,或浸泡药水,在清水里加入磷酸盐兑合而成。
虾仁经过药水的洗礼,有诸多好处。
首先,能延长贮存期。
再者,体积变大了很多,含水率也高,看起来饱满,更吸引客人购买。
虾仁泡药的方法有多种,例如“碱发”,在专用搅动机里加入冰和碱,然后高速转发,让虾仁吸收进去冰水和碱,达到饱满和弹性的需求。还有以上介绍的磷酸盐法,若是不过量的情况下,对身体是无害的。但是滥用的话就说不准了,以及虾仁的口感和味道就会变差。最明显的是在炒时,锅底会出现水淀粉般黏糊糊的状态。
市场上和网上经常可见到急冻虾仁,***用急冻冷链技术,不用加任何添加剂,也能让虾仁变得有弹性。
冷冻虾仁最大的好处,是能避免一切微生物的滋生,从而延长贮存期。但是,避免不了虾仁水分“干耗”,什么意思呢?说得好听点叫做水分升华,说得通俗点称为失水,水分挥发。那么虾仁就会变得干瘪瘪的,和出现纤维化,严重影响到虾仁的大小,与口感。
很有意思的问题。我从小生活在海边,母亲退休前就在水产公司工作,基本做的就是收购和加工各种海产品的活。
虾以前的产量是很大的,尤其是每年的十月份——十一月份,我们这里会出产大量的海虾,一部分小的制作海米,还有一部分大一些的就会制作成虾仁冷冻起来。
那时候扒虾仁可属于“劳动密集型”的工作,很多没有工作的人,到这个季节都会去水产公司扒虾仁,基本扒一斤虾仁会给一分钱左右。我们这里居住的人,几乎家里没有没扒过虾仁的。所以我对你这个问题,多少有一些了解。
买的虾仁多少都有些QQ弹性,而家庭自己扒的(冷冻的或者活的)剥出来没有弹性
- 加工厂剥的虾仁,都是经过冷冻后剥的。而且为了好剥,防止虾仁的粘液沾手,大多选用碱水清洗一下虾,然后再剥。这样剥出来的虾仁颜色好看,而且没有粘手的感觉,并且涨称!这就是为什么很多时候,我们买的虾仁看着挺大,做熟后却缩水严重的原因。
- 卖的虾仁为了保鲜的时间长,一般剥完后会给虾仁穿冰衣。而且极速冷冻!一般冷库冷冻的温度,都要在零下18°-26°之间。这个温度是适合虾仁保存的温度,因为经过了“热胀冷缩”的虾仁,自然显得QQ有弹性。
- 为了保持虾仁可以长久不坏,还有可能添加一部分防腐剂之类的,这个也是虾仁有QQ的感觉的原因之一。大家可以看到,最容易损坏的季节,很多水产品摊位上的虾仁,放几天也不坏,就是这个原因。而我们家里的虾仁,即使垫着冰放置在外面,可能不到一天就会变质。
- 冷库的温度
- 添加保鲜剂
- 加冰衣
- 剥好的虾仁用小苏打清洗、浸泡一下。这样可以有效的去除虾仁的粘液,而且颜色洁白漂亮,并且有QQ的感觉。大家可以看到,很多酒店厨师制作虾仁时,都会选用这种方法。
- 把活虾或鲜虾加水冰冻,这样不容易黑头,而且化冻后很好剥制。剥好的虾仁洗去粘液后,使劲摔打几下,让它肉质变得紧实,也会有QQ的感觉。
其实我觉得家庭制作虾仁,追求的是虾仁的鲜味,口感倒是其次。所以没有必要[_a***_]这些方法,按自己常用的方法就好。
到此,以上就是小编对于本虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于本虾的5点解答对大家有用。