本虾,本虾是不是河虾

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于本虾的问题，于是小编就整理了5个相关介绍本虾的解答，让我们一起看看吧。虾写的小说那几本比较好看？虾木是什么木头？上海本帮油爆虾汁...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于本虾的问题，于是小编就整理了5个相关介绍本虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾写的小说那几本比较好看？
2. 虾木是什么木头？
3. 上海本帮油爆虾汁配方？
4. 上海正宗本帮油爆虾？
5. 为什么买的虾仁多少都有一些QQ弹性，而买的大虾（冰冻或活的）剥出来的没弹性？

虾写的小说那几本比较好看？

作家虾写的***这两本***好看，《雾都侦探》里面所写着关于侦破，谍战，布局，阴谋，飞天大盗等等的内容。

《赏金猎手》以唐人城为立足点，以华人为最群体，向读者展示一个神秘多彩的职业猎人世界。

虾木是什么木头？

虾木是沉木木头。

虾木的本亚种与原亚种不同的是叶侧脉7-10对，较密，常在叶下面凸起；花冠长3-5毫米，花冠管稍长于花冠裂片。花期4-7月，果期5-12月。

虾木产于广西西部和南部，云南东南部；生于海拔260-1600米的丘陵或山地的灌丛和林中。国外分布于越南。模式标本***自广西上思十万大山那凡村。

首先我觉得虾木也是沉木，是在沉木里细分出来的，我们用虾木也是为了造景，让虾缸更加美观。

其次应该是多孔洞，缝隙，可以供小虾躲藏 、避身、栖息。现在市面上有那种被白蚁蛀过的木头，个人觉得孔洞太小，而且不通透，不太适合小虾躲藏，而且被白蚁蛀过，木质也不是很密实，造型也基本都是长条形不好看。

上海本帮油爆虾汁配方？

４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。

油爆虾的做法：

１、５００ｇ小河虾洗净，用剪刀剪去虾须。

２、一小块姜切丝、３瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。

３、碗里放入４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒调成酱汁备用。

上海正宗本帮油爆虾？

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

为什么买的虾仁多少都有一些QQ弹性，而买的大虾（冰冻或活的）剥出来的没弹性？

市场上买的虾仁不止是Q弹，还外观晶莹剔透，且饱满感足。是品种的不同？还是加了添加剂？作为一位从小在海边长大，且从事餐饮行业的人，很少会去买这种虾，倒不是营养不好的问题，而是这其中藏有猫腻。

即便是活蹦乱跳的虾，一旦剥了壳，很快虾仁的色泽会发生变色。于是，为了避免发生此情况，虾仁要注水，或浸泡药水，在清水里加入磷酸盐兑合而成。

虾仁经过药水的洗礼，有诸多好处。

首先，能延长贮存期。

其次，口感变得有富含弹性，怎么炒，吃起都不老。

再者，体积变大了很多，含水率也高，看起来饱满，更吸引客人购买。

最后，斤量也变重了，能提高利润。

虾仁泡药的方法有多种，例如“碱发”，在专用搅动机里加入冰和碱，然后高速转发，让虾仁吸收进去冰水和碱，达到饱满和弹性的需求。还有以上介绍的磷酸盐法，若是不过量的情况下，对身体是无害的。但是滥用的话就说不准了，以及虾仁的口感和味道就会变差。最明显的是在炒时，锅底会出现水淀粉般黏糊糊的状态。

市场上和网上经常可见到急冻虾仁，***用急冻冷链技术，不用加任何添加剂，也能让虾仁变得有弹性。

冷冻虾仁最大的好处，是能避免一切微生物的滋生，从而延长贮存期。但是，避免不了虾仁水分“干耗”，什么意思呢？说得好听点叫做水分升华，说得通俗点称为失水，水分挥发。那么虾仁就会变得干瘪瘪的，和出现纤维化，严重影响到虾仁的大小，与口感。

很有意思的问题。我从小生活在海边，母亲退休前就在水产公司工作，基本做的就是收购和加工各种海产品的活。

虾以前的产量是很大的，尤其是每年的十月份——十一月份，我们这里会出产大量的海虾，一部分小的制作海米，还有一部分大一些的就会制作成虾仁冷冻起来。

那时候扒虾仁可属于“劳动密集型”的工作，很多没有工作的人，到这个季节都会去水产公司扒虾仁，基本扒一斤虾仁会给一分钱左右。我们这里居住的人，几乎家里没有没扒过虾仁的。所以我对你这个问题，多少有一些了解。

买的虾仁多少都有些QQ弹性，而家庭自己扒的（冷冻的或者活的）剥出来没有弹性

1. 加工厂剥的虾仁，都是经过冷冻后剥的。而且为了好剥，防止虾仁的粘液沾手，大多选用碱水清洗一下虾，然后再剥。这样剥出来的虾仁颜色好看，而且没有粘手的感觉，并且涨称!这就是为什么很多时候，我们买的虾仁看着挺大，做熟后却缩水严重的原因。
   
   
2. 卖的虾仁为了保鲜的时间长，一般剥完后会给虾仁穿冰衣。而且极速冷冻!一般冷库冷冻的温度，都要在零下18°-26°之间。这个温度是适合虾仁保存的温度，因为经过了“热胀冷缩”的虾仁，自然显得QQ有弹性。
   
   
3. 为了保持虾仁可以长久不坏，还有可能添加一部分防腐剂之类的，这个也是虾仁有QQ的感觉的原因之一。大家可以看到，最容易损坏的季节，很多水产品摊位上的虾仁，放几天也不坏，就是这个原因。而我们家里的虾仁，即使垫着冰放置在外面，可能不到一天就会变质。

• 冷库的温度
• 添加保鲜剂
• 加冰衣

1. 剥好的虾仁用小苏打清洗、浸泡一下。这样可以有效的去除虾仁的粘液，而且颜色洁白漂亮，并且有QQ的感觉。大家可以看到，很多酒店厨师制作虾仁时，都会选用这种方法。
   
   
2. 把活虾或鲜虾加水冰冻，这样不容易黑头，而且化冻后很好剥制。剥好的虾仁洗去粘液后，使劲摔打几下，让它肉质变得紧实，也会有QQ的感觉。

其实我觉得家庭制作虾仁，追求的是虾仁的鲜味，口感倒是其次。所以没有必要[_a***_]这些方法，按自己常用的方法就好。

到此，以上就是小编对于本虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于本虾的5点解答对大家有用。