如何判断生蚝是否新鲜,如何判断生蚝是否新鲜?
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何判断生蚝是否新鲜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何判断生蚝是否新鲜的解答，让我们一起看看吧。生蚝怎么看新不新鲜？生蚝怎... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何判断生蚝是否新鲜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何判断生蚝是否新鲜的解答，让我们一起看看吧。
生蚝怎么看新不新鲜？
1、肉质：新鲜生蚝肉质饱满有弹性，而不新鲜的则看起来干瘪。
2、颜色：新鲜生蚝颜色净白，而不新鲜的则看起来暗淡。
3、味道：新鲜生蚝味道鲜美且腥味很淡，而不新鲜的则腥味很重。
生蚝怎么知道新不新鲜？
可以从肉质、颜色和味道三个方面来判断生蚝是否新鲜。
1、肉质：新鲜生蚝肉质饱满有弹性，而不新鲜的则看起来干瘪。
2、颜色：新鲜生蚝颜色净白，而不新鲜的则看起来暗淡。
3、味道：新鲜生蚝味道鲜美且腥味很淡，而不新鲜的则腥味很重。
1、敲击生蚝，听声音；拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜买。不过，这个需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。
2、打开生蚝，看肉质及闻味道；打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。另外，闻下味道，有异味，腥味重的是不好的。
3、看生蚝的壳的厚度；生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚，说明生蚝肉比较肥硕。不要选那种个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算的。厚实的牡蛎壳，去壳后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。
4、宜买不开口的生蚝；在确保外壳完整的情况下，我们需确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，即没有开口的代表生蚝比较新鲜。如果那种能简单掰开，或自然张开的，说明不够新鲜，不要选。
怎么看生蚝新不新鲜？
1.
肉质:新鲜生蚝肉质饱满有弹性,而不新鲜的则看起来干瘪。
2.
颜色:新鲜生蚝颜色净白,而不新鲜的则看起来暗淡。
3.
味道:新鲜生蚝味道鲜美且腥味很淡,而不新鲜的则腥味很重。
在生蚝盘中选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击它的贝壳，活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝显然是“去世”多时了。
另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。
外表：新鲜的生蚝通常外表光滑且外壳没有裂纹或破损，表面也不应有大量海藻、海草等杂质。另外，新鲜的生蚝肉质应该紧致，色泽鲜亮，没有变色或发黑的现象。
2
/4
味道：新鲜的生蚝应该有海水的味道，没有***性气味，口感柔软、鲜美。
3
/4
看蚝体的状态：如果生蚝已经死亡，蚝体内的肉质会迅速腐烂并释放出臭味，有时还会出现肉质变色和黏稠。因此，如果生蚝口感过于柔软、出现异味、蚝体内肉质变色等现象，就有可能是因为生蚝不新鲜。
4
/4
钳力：新鲜的生蚝钳力较强，用手摸时钳合力度应该比较大，如果钳合力度太弱，就说明生蚝不新鲜或者已经死亡。
生蚝怎么挑新鲜的和死的？
1.新鲜生蚝的肉质发***，而不新鲜的生蚝颜色就不会那么***，会感觉有明显的不新鲜的颜色，发暗。
2.新鲜的生蚝，味道能够很明显地闻到一股生蚝独有的腥味，但是不新鲜的生蚝能够闻到臭味。
3.新鲜的生蚝开口是紧闭的，死生蚝开口是已经张开的，新鲜生蚝需要借助工具才能撬开。
到此，以上就是小编对于如何判断生蚝是否新鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何判断生蚝是否新鲜的4点解答对大家有用。
