虾滑虾滑,虾滑虾滑的做法
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于虾滑虾滑的问题,于是小编就整理了4个相关介绍虾滑虾滑的解答,让我们一起看看吧。
爷俩虾滑的家常做法?
爷俩虾滑是一道经典的家常菜品,下面是一种简单的做法:
材料:
- 虾仁:250克
- 鱼肉:250克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋清:1个
像虾滑的海鲜叫什么名字?
像虾滑的海鲜叫青虾。
火锅里的虾滑一般都是青虾做的,因为青虾做出来的虾滑味道会更加的好吃,肉质也非常的鲜美细嫩,营养成分也很高,但是不同的火锅店所用的虾滑种类都是不一样的,但是一般虾滑都会用鲜虾而不会用冻虾,因为鲜虾做的虾滑,吃起来口感会更加的好。
像虾滑的海鲜叫蝼蛄虾。
蝼蛄虾,体长约100mm以下,小型只有20-30mm。头胸甲侧扁,额角呈宽而短的三角型,其背面隆起部分具有颗粒状空起,突起的周围密生短刚毛,颈沟在头胸甲中部,在头胸甲前侧缘有1刺。步足均生有密毛,第1步足呈亚螯状,雄性较大,其掌节背腹两缘均有小齿,腕节背缘有1列小刺,第2步足不呈螯状,第3、第4步足较瘦长,第5步足末端呈小螯状。腹部扁平,雄体没有第1腹肢,雌体的第1腹肢为单肢、细小,第6腹节及尾节均稍向腹面弯曲。体呈土黄色而带浅棕蓝色,腹面白色,卵***。
虾滑的做法是什么?
1. 虾滑的做法是将虾肉和淀粉等材料混合后搅打成糊状,再加入适量的盐、糖、鸡精等调料,搅拌均匀后制成形状各异的虾滑。
2. 虾滑的制作过程相对简单,但需要注意虾肉的质量和淀粉的比例,否则会影响口感和质量。
同时,调料的使用也需要适量,过多或过少都会影响味道。
3. 虾滑可以作为火锅、烧烤等食物的配料,也可以作为炒菜的主料之一。
除了虾肉外,还可以加入其他的海鲜或蔬菜等材料,制作出更加丰富多样的虾滑。
主料海虾肉300g辅料香油少许盐适量生抽适量香菜适量淀粉1勺蛋清1个葱姜水4勺
虾滑的做法步骤11.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线
虾滑的做法步骤22.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥
虾滑的做法步骤33.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
虾滑的做法步骤44.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)
虾滑的做法步骤55.将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
虾滑的做法步骤66.锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
虾滑的做法步骤77.大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味
虾滑的做法步骤88.洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食
1· 买回的鲜虾洗干净去头去壳去虾线,用刀背剁成泥
2· 放入盐,胡椒粉,姜汁和蛋清用筷子朝一个方向用力搅打至上劲,这一步要有耐力虾滑做出来才会Q弹。
3· 搅好的虾泥放入淀粉搅拌均匀
4· 装入裱花袋
5· 锅里放水烧至70度关火将虾泥挤入锅内开中小火煮5分钟捞出过冰水。
6· 放冰箱冷藏
食材
虾仁 200g 、 鸡蛋清 1个 、 黑胡椒粉 1g 、 盐 1g 、 食用油 10g 、 生抽 10g 、 老抽 5g 、 白糖 3g 、 葱花 少许
烹饪步骤
步骤1
虾仁用刀背拍散后剁成虾泥。
火锅店里的虾滑是怎么做的?
自制虾滑其实很简单易学,而且做出来的虾滑口感劲道,味道好,起码真材实料,比外面吃的强多了。下面我就来说说做法吧。
主料:虾二斤
辅料:蛋白1 个,淀粉 ,盐 ,姜汁少许
步骤 1
虾剥壳去虾线备用,我用的是海虾,更嫩一点
步骤 2
把虾剁成泥,不用剁太细,口感会更丰富,喜欢细腻口感的朋友,可以用料理机,而且速度快哦
步骤 3
剁碎后加入一个鸡蛋清,姜汁,盐半小勺
步骤 4
到此,以上就是小编对于虾滑虾滑的问题就介绍到这了,希望介绍关于虾滑虾滑的4点解答对大家有用。