如何处理生蚝,如何处理生蚝***教程
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何处理生蚝的问题,于是小编就整理了3个相关介绍如何处理生蚝的解答,让我们一起看看吧。
如何处理生蚝?
1.带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2.放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。
3.带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4.用水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。
5.用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水哦。
生蚝的处理方法?
1.
生粉清洗处理法。把80ml生粉和350ml清水倒进盆中,然后把生蚝放进盆内浸泡20分钟,最后再把生蚝清洗处理干净即可。
2.
淘米水清洗处理法。把350ml淘米水倒进盆中,然后把生蚝放进盆内浸泡20分钟,最后再把生蚝清洗处理干净即可。
3.
盐水清洗处理法。把40ml食盐和350ml清水倒进盆中,然后把生蚝放进盆内浸泡20分钟,最后再把生蚝清洗处理干净即可。
生蚝的清洗及做法?
清洗:把生蚝放入大盆中,加入三大勺盐,多倒一些白醋,再加入没过生蚝的清水,浸泡5分钟就可以了。盐和白醋都有清洁作用,尤其白醋会把生蚝表面的脏东西软化下来,一些很难清洗的缝隙都能浸泡干净。
做法:锅内水加入料酒 姜片水烧开后放入清洗好的生蚝,10秒后水再次开马上捞出过凉水(我是直接过直饮水)。 开始凉拌:加入自制鸡精两勺 ,糖两勺,蒜蓉15克,鲁花生抽20克,陈醋10克,葱花适量,烧热的花椒油3克,香油10克,和炒菜普通油10克淋上去拌均匀就可以了。
到此,以上就是小编对于如何处理生蚝的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何处理生蚝的3点解答对大家有用。