剁椒扁鱼,剁椒扁鱼做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒扁鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剁椒扁鱼的解答，让我们一起看看吧。臭鳊鱼的腌制方法？剁椒蒸鳊鱼怎么切？双椒鱼做法？三... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒扁鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剁椒扁鱼的解答，让我们一起看看吧。
臭鳊鱼的腌制方法？
2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。
3、用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。
4、将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张白纸，压一块石头，压出鱼里的腥水，压一星期。
5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干，完成。
剁椒蒸鳊鱼怎么切？
剁椒蒸鳊鱼鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上适量料酒，盐，和蚝油。再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。腌制十分钟左右。剁椒蒸鳊鱼是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。淡水鱼主要以鲩鱼、鳊鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼为主。广东的鱼塘极多，而且地处亚热带，严寒时间较短，非常适宜于养殖淡水鱼。
双椒鱼做法？
主料：
鳊鱼。
调料：
做法
1鳊鱼洗净切一字或十字花刀，用盐，料酒，生姜腌制10分钟左右，上笼蒸（水烧开了蒸）鱼眼凸出就好了。
2油锅下生姜，剁椒，切碎的野山椒，醋，糖翻炒一下（愿意给胡椒，味精的自己调节）。
3把炒好的作料淋在蒸好的鱼身上。
4用香菜叶点缀了一下。
5香辣可口的开胃菜。
三椒煎鳊鱼的正宗做法？
食材:
鳊鱼800g、生姜25g、、芹菜50g、生抽10g、陈醋5g、剁椒酱15g、食用油200ml、食盐2勺左右
步骤:
1· 鳊鱼一条。洗干净，划刀。全身内外抹盐，腌渍半小时以上使入味。
3· 油烧热后，转入小火，把盘子里的腌渍出来的水到掉，放鱼。
4· 转入中火煎4-5分钟左右，不要动鱼。手拿锅轻轻摇晃，使油煎到鱼的各个部位。
5· 关小火，用锅铲背推动试探，然后轻轻将鱼翻过来煎。转中火。晃动锅油使均匀煎透。4-5分钟。
6· 将多余的油倒入碗里面装好。留一点点油。然后放入剁椒两勺。
7· 生抽和陈醋2:1，
到此，以上就是小编对于剁椒扁鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒扁鱼的4点解答对大家有用。
