大闸蟹清蒸蒸多久,大闸蟹清蒸蒸多久最佳时间
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹清蒸蒸多久的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹清蒸蒸多久的解答，让我们一起看看吧。大闸蟹蒸太久会出现什么样的结果？锅... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹清蒸蒸多久的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹清蒸蒸多久的解答，让我们一起看看吧。
大闸蟹蒸太久会出现什么样的结果？
蟹黄会爆吧，下面说一下具体蒸的时间，1.水烧开（沸腾）以后计时
3两往上的蟹，大火蒸15分即可，焖2-3分钟
2.冷水开火后开始计时
3两以下的蟹，大火蒸18分即可，焖2-3分钟
3两往上的蟹，大火蒸21分即可，焖2-3分钟
蒸煮时间不是特别精确的事情，感觉差不多就好。如果把握不准，建议多蒸一会。另外越往后期蟹越肥，膏黄饱满，蒸煮时间可以适当延长。
另外推荐大家，肚皮朝上蒸，这样蟹黄不容易爆出来浪费。
冷水入锅螃蟹从开始蒸一直到锅里的水烧开，再蒸二十分钟，记住是水烧开后再蒸二十分钟，这样杀菌和杀寄生虫的效果最好。
两种计时方法供参考：
1、水烧开（沸腾）以后计时，3两以下的蟹，大火蒸12分即可，焖2-3分钟，3两往上的蟹，大火蒸15分即可，焖2-3分钟
2、冷水开火后开始计时，3两以下的蟹，大火蒸18分即可，焖2-3分钟，3两往上的蟹，大火蒸21分即可，焖2-3分钟
蒸煮时间不是特别精确的事情，感觉差不多就好。如果把握不准，建议多蒸一会。另外越往后期蟹越肥，膏黄饱满，蒸煮时间可以适当延长。
但是在蒸之前，我们需要记住，把螃蟹翻过来蒸，壳朝下，爪朝上，而且还要在把上面放一点香葱和生姜，这样可以增加许多葱香味，葱姜经过加热，里面的水会跟着蒸汽水渗入螃蟹的内部，这样吃的时候会更加的好吃，而且蒸螃蟹最好连绳子一起蒸，这样在蒸的过程中，螃蟹就不会乱动，蒸出来不光好看，蟹黄还不会流出。
锅盖不严螃蟹得蒸多久我的锅盖稍微有点大，不太严实蒸螃蟹需要多蒸几分钟吗？
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢？ 一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的***了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。 PS： 1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。 2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。 3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。
大闸蟹一般蒸多少时间？
如果是四两左右的大闸蟹，一般冷水上锅，大火蒸15分钟就可以了。
对于大闸蟹来说，清蒸是一种非常适合的烹饪方法，因为大闸蟹本身味道鲜美，我们在吃的时候不要加多余的调味料，原汁原味就是大闸蟹最好的吃法。
清蒸大闸蟹看起来容易，似乎***都会，实际上，要蒸出一盘完美的大闸蟹，并不是这么容易的，在蒸蟹的过程中，有好几个容易被人忽视的小细节。
下面我来详细介绍一下，清蒸大闸蟹的具体步骤。
1、首先，我们要把大闸蟹清洗一下，确认它们的存活状态，如果大闸蟹死掉了的话，就不可以吃它了。确认的方法也很简单，用手触碰一下蟹的眼睛，如果眼睛跳动的话，就说明蟹仍然存活，可以食用。
2、把大闸蟹按照肚子朝上、背部朝下的方式，摆放在蒸笼里，这样的摆放方式可以避免蟹黄从中漏出。
3、在蒸锅里盛入适量水，再把盛有大闸蟹的蒸格放上去，开大火蒸蟹。一般我们蒸其他东西，都会先把水烧开再蒸，但是蒸大闸蟹的时候一定要冷水入锅，这样能够避免蟹腿折断。
4、大火持续蒸15分钟就差不多了。不过，由于大闸蟹的大小不同，而且每家每户的灶台火力不同，具体时间可能要酌情增减。这里教大家一个小方法，蒸好的大闸蟹取出，掀开它的背壳，看看里面的蟹黄蟹肉是否完全凝固，都凝固起来的话就说明蟹已经完全蒸熟了。
热腾腾的大闸蟹出锅，搭配姜醋一起吃，既能提鲜味又能驱寒暖胃。这里还需要提醒大家一点，吃大闸蟹一定要趁热，如果蟹冷掉了的话，要回锅重新热透才可以继续食用！
以上就是关于清蒸大闸蟹的一些小知识，希望能对大家有所帮助！
到此，以上就是小编对于大闸蟹清蒸蒸多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹清蒸蒸多久的3点解答对大家有用。
