臭虾（臭虾酱）
摘要：
今天给各位分享臭虾的知识，其中也会对臭虾酱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、虾臭了还能吃吗2、... 今天给各位分享臭虾的知识，其中也会对臭虾酱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、虾臭了还能吃吗
- 2、虾有点臭了怎样吃安全
- 3、虾臭了怎么去除味道?
虾臭了还能吃吗
1、虾有点臭了不能吃了。虾有点臭了说明已经腐坏变质了，这样的虾可能产生了有害物质，建议不要食用以免出现中毒现象。活虾怎么保存？瓶子保鲜法 将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。
2、不能。臭了就代表虾肉里有大量的微生物，用大火煮虽然能把微生物杀死，但是经过长时间的大火煮，虾的营养也都被破坏了，如果煮的时间不够也有可能导致中毒。虾是甲壳纲十足目动物，分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分敏捷。
3、虾放臭了洗洗不能吃了，因为已经变质了，吃了可能引起中毒。此外虾不能跟葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。虾营养丰富，还补钙，老少皆宜。吃虾我们都是吃新鲜的活虾，肉质鲜美。
虾有点臭了怎样吃安全
只要不是很大的臭味应该还可以吃，你看看肉有没有明显的变颜色，要是没有太明显的就用烧开的水烫一遍杀菌，再用八角和花椒放油里炸一下，最好是用西芹和辣椒爆炒，这样可以去除异味。
虾臭了一定是不能吃的，因为大虾是富含蛋白的食品，当***变质时，蛋白分解会产生胺类物质，对人是有毒的，不仅容易发生食物中毒，而且对身体健康也有影响。
料酒可以去除虾臭味。当腥臭味很浓时，可适当增加料酒或食醋的量。酒和醋的相互作用能生成具有芳香味的酯，增加鱼类食品的鲜美。虾有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天。
冻虾腥味重很有可能是坏了，以防万一最好将其扔掉，不要再吃了，一般来说冻虾或多或少都会有一定的腥味，因为冻虾属于海产品，但如果冻虾坏掉了，会散发出很浓重的腥臭味。
虾臭了怎么去除味道?
1、想要去除虾的腥味，就需要把虾背上面的黑色腥线给去除，身体两侧各有一条白色的线，这就是腥线里面所分泌出来的粘液质，含有氧化三甲胺，等到虾死了以后，就会让这种物质扩散到空气当中，就会闻到一种腥臭味道，所以想要去除虾的腥味，就应该把腥线给去除。
2、料酒可以去除虾臭味。虾有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天。但是酒里含有酒精，而酒精能够很好地溶解三甲胺，从而把三甲胺从鱼内清除出去。而且，酒精和三甲胺都很容易挥发，做虾时温度较高，没一会儿，虾的腥味就被除掉了。
3、生姜 姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、虾、肉去腥，姜都是不二之选。柠檬 我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。
