大虾是用开水煮还是用冷水煮（大虾是用开水煮还是用冷水煮好）

摘要： 今天给各位分享大虾是用开水煮还是用冷水煮的知识，其中也会对大虾是用开水煮还是用冷水煮好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、煮虾...

今天给各位分享大虾是用开水煮还是用冷水煮的知识，其中也会对大虾是用开水煮还是用冷水煮好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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• 1、煮虾是冷水下锅还是开水下锅?

煮虾是冷水下锅还是开水下锅?

1、虾是开水煮还是冷水下锅 煮虾选择什么水温煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

2、开水下锅。做水煮虾，一定要开水下锅。因为如果冷水下锅煮虾，煮的时间长，虾肉会变得又老又柴，还会有腥味。相反用开水煮的虾又鲜又嫩，再加上姜、料酒一起煮，一点都不会腥，非常好吃。

3、大虾开水煮还是凉水煮 煮虾用什么水下锅煮虾用热水。在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。

4、煮虾是水开了之后再放入虾。水开了之后再放入虾这样煮出来的虾才会鲜、嫩，而且不会煮老，如果要是冷水下锅的话，大虾肉里面的酶会分解虾肉中的营养，那大虾煮出来也会很柴。煮虾的时间要控制好，因为虾是很容易熟的，水烧开完全变色即可，通常2分钟完全煮熟了，不要煮太久会影响口感。

5、虾是开水煮还是冷水煮一般是用热水煮虾，原因是开水入锅时虾表面快速变熟，维护了虾仁里边的维他命，另外这时可以消灭虾仁里边的酶，若凉水入锅，当酶抵达一点标准温度时，会溶解一部分营养元素。凉水先烧开，水开过就下虾，虾迅速变颜色，煮到水再度开就可以出锅了。

6、煮虾为了保持鲜嫩需要开水下锅，煮7～8分钟即可。

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