活冻虾,活冻虾和活虾营养价值一样吗
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于活冻虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍活冻虾的解答，让我们一起看看吧。活冻虾跟死虾的区别？活冻虾是弯的还是直的科学依据？为什... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于活冻虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍活冻虾的解答，让我们一起看看吧。
活冻虾跟死虾的区别？
一，冰新鲜虾一般是瞎在活著的情况下立即冷藏的，而冷冻虾是虾人死之后开展冷藏的。
二，一般冰新鲜虾的虾头看上去有光泽度，并且虾头的色调较为亮，而冰冻虾的虾头有点儿暗!则度看上去沒有冰新鲜虾的量。
三，买虾的情况下我们能够 用力捏一下虾的人体，冰新鲜虾捏起來一般较为紧实，而冰冻虾的肉质地捏起來较为软似在选择虾的情况下我们能够 看一下虾的胡子，冰冻虾的胡子不是详细的，而冰新鲜虾的湖区是较为详细的
活虾冰冻和死虾冰冻有什么区别
1、营养上的区别活虾营养更好，因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好，大量的细菌繁殖就会导致食物中毒。
2、颜色上的区别首先看颜色，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮；死虾颜色就发乌，光泽度也差很多。
3、味道上的区别死虾肯定有异样的味道，跟活虾的味道不一样。
4、口感上的区别活虾的肉有弹性，有嚼劲，吃起来很香；死虾的肉比较肉一些，没有嚼劲，另外有点像腐烂的肉一样，像豆腐渣，口感能很明显的区分开来。
活冻虾是弯的还是直的科学依据？
弯的
直虾是活虾死后才冷冻的，死后的肌肉无法做出应激反应，所以身体比较松散和直立。
弯虾是活虾直接冷冻的，受冷后的肌肉会收缩弯曲，这是一种自我保护的机制。因此，在买冷冻大虾时，一定要选身体弯曲的，这样的大虾比较新鲜和鲜活，肉质也比较紧实和Q弹
为什么冷冻过的生虾会变成红色？
一般来说，那类虾可能是早已煮熟了的虾,又冷藏起來卖的。虾煮开后因身体虾青（红）素的原因会变为鲜红色的。做熟透的大龙虾在高溫加温烹饪中，虾中的蛋白受热凝结，虾红素会快速溶解出去，色调迅速发红，这类的发红是一切正常的。留意，这一和下边的生虾泛红决不是一件事情。
温度变化。鲜虾离水以后，体内会分泌供氧激素，冷冻后该激素由于温度改变，会导致虾身表皮变成红色，所以冻虾解冻后也会变红。冻虾解冻时，可以放在常温解冻，也可以放在冰箱冷藏解冻。解冻后的虾，需要去除虾线，放在水中清洗再用于烹饪。虾可以炒着吃，也可以蒸着吃、炸着吃等。

还
活虾运输中是否加入药水？
是。
根据对虾虾塘的盐度，运输水加海水晶1至2公斤为好，这个具体情况具体对待。同时加海水晶后，在装虾前两小时，应该提前打开增氧机，让盐分充分溶解在运输水中。在每次加冰后，应对虾桶水的盐度加以测定，水变淡要及时加海水调节，以免盐度变化过大造成活虾死亡。
在对虾装车前，还可在运输水中添加，纳米银杀菌剂、高稳VC、草本应激灵等抗应激的产品。
到此，以上就是小编对于活冻虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于活冻虾的4点解答对大家有用。
