虾成什么样就不能吃了（什么样的虾是坏了）

摘要： 本篇文章给大家谈谈虾成什么样就不能吃了，以及什么样的虾是坏了对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、死虾怎么挑选2、...

本篇文章给大家谈谈虾成什么样就不能吃了，以及什么样的虾是坏了对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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前段时间媒体报道的外地市场上出现“明胶虾”一事，让人们对虾的品质格外关注。那么死虾和活虾的区别是什么下面和裕祥安全网了解下活虾和死虾如何鉴别吧。当虾死后，体内蛋白质很快分解，有些细菌专爱袭击组氨酸，摄取其中养分，并将组氨酸转化为有毒物质组胺。

我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。

（图片来源网络，侵删）

如何判断虾是否刚死？观察虾的颜色：刚死的虾壳呈青灰色，虾身透明有光泽。时间一长，虾体会发白。检查虾肉：刚死的虾肉紧致有弹性，头身连接紧密；而死虾肉会显得松软。嗅觉判断：刚死的虾气味与活虾相似，有淡淡的海腥味；死亡时间长的虾会有刺鼻的臭味。

1、生活中尽量食用新鲜的活虾，营养及口感更好，也更加安全。在日常生活中，虾头变黑的虾十分常见。比如从冰箱里拿出来的冻虾，基本上虾头都变黑了。放心食用但相信大家都知道，只要虾放入冷冻室里好好保存，拿出来的虾依然是可以放心食用的，最多就是口感会变差一些。

2、虾在冻存过程中若出现发黑和肉发黄的情况，通常表明其新鲜度已下降。虾头变黑可能是因为虾头内部的脂肪和营养素被氧化，而肉发黄可能是由于虾肉细胞内的酶作用导致变色。

（图片来源网络，侵删）

3、不能，冻虾放久了会变黑。大多数人认为这是冻虾变质了，应该是不能食用的。其实这只是片面的看法。那么，冻虾黑了还能吃吗？黑冻虾还能吃吗？冻虾是黑色的可以食用吗？虾冻久了，头的颜色变得比原来深了。

4、触摸肉质，新鲜虾肉紧实有弹性，死虾肉质软且弹性差。嗅闻味道，新鲜虾无异味，有异味则为变质。检查外壳，新鲜虾壳硬亮，眼突出，若壳软颜色灰暗，可能是刚死亡的虾。综上所述，冻虾变黑并不全然意味着不能食用，但需根据上述标准判断其新鲜度。如果符合新鲜的标准，虾是可以安全食用的。

5、冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。

（图片来源网络，侵删）

6、鲜虾在冰箱储存时间较长之后，有可能会导致头部变黑。在身体出现青灰色或者是红色时是可以吃的，如果虾的整体颜色都变黑是不可以吃的。有可能是肉质，变质之后形成。虾是比较常见水产品，其中含有非常丰富的微量元素，和营养成分能快速补充身体所需营养。

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