鱼砂锅,鱼砂锅怎么做好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼砂锅的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鱼砂锅的解答,让我们一起看看吧。
桂林啤酒鱼砂锅的正宗做法?
1、买回来的草鱼腩切成长块,小秋吃鱼比较挑,最喜欢吃鱼腩的位置了,肉嫩滑而且鱼刺比较少,然后把鱼肉放碗里,放适量的料酒、盐、老抽、蚝油抓匀,腌30分钟。
2、趁着鱼肉腌制的时间,我们来准备配料,把金针菇切掉头部,清洗干净,再把生姜切片,小米辣切辣椒圈,葱切碎,香菜切碎,全部放入盘中备用。
3、砂锅内放油,摆入姜片、铺上金针菇和葱段,再把鱼腩倒进去,把料汁也放进去,再倒入半罐啤酒,小火炖20分钟左右。再撒上香菜和葱花、小米辣就可以出锅啦。一道鲜香辣爽的砂锅啤酒鱼就做好啦,这样做你能吃几碗米饭呢?
是一道具有地方特色的美食,以下是正宗的桂林啤酒鱼砂锅的做法:
所需材料:
啤酒2罐(约600毫升)
葱、姜、蒜各适量
干辣椒适量
花椒适量
八角、桂皮、香叶各适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖各适量
砂锅鱼详细做法?
当然!以下是一道传统的砂锅鱼的详细做法:
材料:
- 1只新鲜的草鱼(约500克)
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量大蒜
- 适量豆瓣酱
- 适量料酒
原料:草鱼、芹菜、生姜、蒜苗、油、盐、酱油、蚝油、鱼露、鸡粉。
做法步骤:
第1步、处理草鱼:刮去鱼鳞,去除鱼鳃,对半切开,去除内脏,刷干净鱼腹内部,鱼腩上多余的油脂叶摘除掉,洗净沥干水
第2步、鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤,剩下的鱼肉鱼腩切块
第3步、鱼块用大盆盛起,加入适量盐拌匀,腌制片刻
第4步、准备蒜苗、生姜、芹菜
第5步、生姜去皮剁碎,芹菜洗净切段,蒜苗叶梗分开切段
第6步、锅内放入适量油烧热
第7步、放入腌制好的鱼块,平铺在锅里中火煎制
第8步、煎鱼的过程中,调好焖鱼酱汁:碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀
砂锅胡子鱼的做法?
原料:
鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。
调料:
酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。
做法:
1、鲶鱼切成3厘米见方的块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成片备用。汤锅中加入水,烧开后加入15ml料酒,2小段葱,然后放入鲶鱼,用漏勺轻轻划散,看到鲶鱼肉质变色,水里慢慢有浮沫出现时,将鲶鱼捞出用清水洗净;
2、炒锅中加入适量油烧到3成热,放入葱、姜、大蒜炒出香味,然后放入胡萝卜,一半洋葱也炒出香味;
3、然后放入黄豆酱、香辣酱,用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼,淋入料酒,依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色;
4、加入清水,没过材料1/2处即可,加盖用中火炖10分钟,直到鱼肉变熟,胡萝卜软烂即可,食用前撒上白胡椒即可
千岛湖砂锅鱼的做法?
主料:草鱼一条
辅料:姜、蒜、青椒、红椒、洋葱各适量,啤酒一罐
调料:盐、油、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、糖各适量。
做法:
一、草鱼洗净切块,加入盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油拌匀腌制15分钟。
二、姜蒜切末;青红椒;洋葱。
四、放入鱼块,倒入一瓶啤酒大火烧开转小火煮10分钟。
五、加入辣椒,盐,糖煮5分钟。
六、煮至汤汁稍微浓稠即可。
到此,以上就是小编对于鱼砂锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼砂锅的4点解答对大家有用。