开口生蚝,开口生蚝蒸多久
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开口生蚝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍开口生蚝的解答，让我们一起看看吧。生蚝蒸多长时间开口？生蚝自己开口了是不是坏了？闭口... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开口生蚝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍开口生蚝的解答，让我们一起看看吧。
生蚝蒸多长时间开口？
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
生蚝自己开口了是不是坏了？
是的
生蚝有没有开口也是判断生蚝状态的重要依据，接缝处密合、没有开口代表生蚝比较新鲜。对于那些接缝处微微张开的生蚝，可以用手指按压或者轻敲一下外壳，如果生蚝迅速地回缩并且马上“紧闭大门”，那就表明生蚝是在呼吸而不是不够新鲜。反应迟钝甚至毫无知觉的就是已经不新鲜或者死掉的了。我们也可以尝试掰一下生蚝，鲜活的生蚝力气非常大，不用刀几乎掰不出一道缝隙，而失去活力的生蚝，如果你稍微使一下劲，可能就能将它掰开了。
闭口的生蚝怎么开口？
方法如下
1.蚝刀。生蚝出现不开口的情况时,可以使用专用的蚝刀来处理。找到生蚝内外壳连接的缝隙后,用生蚝刀把筋肉挑断,再往下拉就可以打开生蚝。这种方法需要准备专用的蚝刀,且要找到生蚝内外壳连接的缝隙。
2.高温。想让生蚝开壳,还可以将新鲜的生蚝放入温度较高的地方,例如微波炉、蒸笼、烧烤架等工具内,生蚝壳内的带子肌肉就会因为高温而逐渐萎缩,之后生蚝的壳就会自动打开。
3.螺丝刀。生蚝还可以使用螺丝刀打开,在生蚝的尾部找到蚝眼后,也就是较厚的那头,把螺丝刀***蚝眼,再把生蚝立起来。
生蚝直接烤会开口吗？
会
生蚝烤熟了可能会自己开壳，也可能不会。生蚝壳主要是靠生蚝的肌肉闭紧的，由于加热后生蚝的肌肉失去弹性，从而导致生蚝壳开口。但也有些生蚝肉受热之后会收紧，反而导致生蚝打不开。因此生蚝烤熟了有可能会开壳，也有可能不会开壳。
到此，以上就是小编对于开口生蚝的问题就介绍到这了，希望介绍关于开口生蚝的4点解答对大家有用。
