凉拌脆皖鱼（凉拌脆皖鱼片）

摘要： 今天给各位分享凉拌脆皖鱼的知识，其中也会对凉拌脆皖鱼片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、顺德菜凉拌脆皖鱼的做法顺德菜凉拌...

今天给各位分享凉拌脆皖鱼的知识，其中也会对凉拌脆皖鱼片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、顺德菜凉拌脆皖鱼的做法

顺德菜凉拌脆皖鱼的做法

黑胡椒芒果~脆肉皖鱼的做法 鱼肉改刀，用多些的油断生，放入白兰地大火翻炒几分钟，盛出备用，锅里留点底油，放入黑胡椒酱，酱油，蚝油，鱼。翻炒，放入香葱末，焖五分钟，中间翻面。放入芒果快，香醋，即成！这菜油多不腻。酱料咸味足够，也可以放些干辣椒。

将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。 冷水开始，大火蒸10－12分钟。 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

**均安鱼生**：均安鱼生是顺德的特色菜肴之一，选用新鲜的皖鱼去骨切片，配合花生油、盐、糖、蒜片、葱丝和花生仁等调料，既无腥味，亦无油腻之感，味道鲜美。这道菜不仅保留了鱼的原汁原味，还通过独特的调味方式提升了风味。 **鱼皮角**：鱼皮角也叫鱼皮饺，是驰名南粤的小吃。

鱼皮的搭配更是创新，将松花蛋、酸姜与之结合，创造出了一道让人感动的菜品。煎鱼骨的香口爽脆，搭配上酒水，更是增添了用餐的乐趣。除了鱼生，兄弟私房菜的顺德菜味道拔尖，打火锅也能有好出品，炒菜专业水平也极高。特别是其独特的闷羊肉，胜过了专业做羊的店家，价格却不算贵。

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