开边虾怎么做,开边虾怎么做最好吃
摘要:
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于开边虾怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍开边虾怎么做的解答,让我们一起看看吧。开边虾怎么开边?蒜蓉开边虾怎么做?蒜蓉开边...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于开边虾怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍开边虾怎么做的解答,让我们一起看看吧。
开边虾怎么开边?
1、捏住虾身.
2、剪刀剪掉三分之一的虾头.
3、掀掉虾头的壳.
4、看到两坨黑/绿/褐色的东西,靠近虾身的保留,靠近前端的去掉 ,膏和内脏分明,常规去除.
5、剪开虾背,去虾线.
(图片来源网络,侵删)
6、将过长的须脚剪短,保留一部分,吸味.
蒜蓉开边虾怎么做?
1.将虾洗净。虾要先开背,去虾线。用料酒和适量盐腌制,也可以加入鸡精一起腌制。
(图片来源网络,侵删)
3.锅热油,可根据口味加入适量生抽,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,然后将滚油均匀淋在盘中的虾上,热油会把蒜香味进一步提带出来。
蒜蓉开边虾怎么做?
所需食材
新鲜带壳虾,蒜蓉(新鲜蒜瓣也行),油,料酒,盐
制作方法
1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背,去虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌。
2. 将蒜蓉抹填在虾腹中,摆盘,开水(水开后再上火)蒸两分钟。
3. 锅热油,可根据口味加入适量生抽,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,然后将滚油均匀淋在盘中的虾上,热油会把蒜香味进一步提带出来。
这道菜的关键是蒜香,可用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上。
小贴士
1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲;
2、上锅蒸用中火,锅开后改中火,防止虾变老;
1/5 九节虾洗净,剪掉虾须、挑出虾线。从虾背把肉分开成两边,虾头不要切,也可以叫卖虾的老板帮你开边。
2/5 洗干净的九节虾用盐、生抽、胡椒粉腌十分钟后摆盘。
3/5 热锅冷油下蒜蓉和姜爆香。
4/5 用小勺子把爆香的蒜蓉和姜放在虾肉上面,让每个虾肉都沾上料。
到此,以上就是小编对于开边虾怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于开边虾怎么做的3点解答对大家有用。