本文作者:weijier

开边虾怎么做,开边虾怎么做最好吃

weijier 前天 8
开边虾怎么做,开边虾怎么做最好吃摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于开边虾怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍开边虾怎么做的解答,让我们一起看看吧。开边虾怎么开边?蒜蓉开边虾怎么做?蒜蓉开边...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于开边虾怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍开边虾怎么做的解答,让我们一起看看吧。

  1. 开边虾怎么开边?
  2. 蒜蓉开边虾怎么做?
  3. 蒜蓉开边虾怎么做?

开边虾怎么开边?

1、捏住虾身.

2、剪刀剪掉三分之一的虾头.

开边虾怎么做,开边虾怎么做最好吃
图片来源网络,侵删)

3、掀掉虾头的壳.

4、看到两坨黑/绿/褐色的东西,靠近虾身的保留,靠近前端的去掉 ,膏和内脏分明,常规去除.

5、剪开虾背,去虾线.

开边虾怎么做,开边虾怎么做最好吃
(图片来源网络,侵删)

6、将过长的须脚剪短,保留一部分,吸味.

蒜蓉开边虾怎么做?

1.将虾洗净。虾要先开背,去虾线。用料酒适量腌制,也可以加入鸡精一起腌制。

2.将蒜抹在虾腹中,摆盘,开水(水开后再上火)蒸两分钟

开边虾怎么做,开边虾怎么做最好吃
(图片来源网络,侵删)

3.锅热油,可根据口味加入适量生抽花椒粉,胡椒粉辣椒油,然后将滚油均匀淋在盘中的虾上,热油会把蒜香味进一步提带出来

蒜蓉开边虾怎么做?

所需食材

新鲜带壳虾,蒜蓉(新鲜蒜瓣也行),油,料酒,盐

制作方法

1. 将虾洗净。如果没有处理过的虾要先开背,去虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌。

2. 将蒜蓉抹填在虾腹中,摆盘,开水(水开后再上火)蒸两分钟。

3. 锅热油,可根据口味加入适量生抽,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,然后将滚油均匀淋在盘中的虾上,热油会把蒜香味进一步提带出来。

这道菜的关键是蒜香,可用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入里面炒出蒜香再淋在虾上。

小贴士

1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲;

2、上锅蒸用中火,锅开后改中火,防止虾变老;

做法步骤如下:

1/5 九节虾洗净,剪掉虾须、挑出虾线。从虾背把肉分开成两边,虾头不要切,也可以叫卖虾的老板帮你开边。

2/5 洗干净的九节虾用盐、生抽、胡椒粉腌十分钟后摆盘。

3/5 热锅冷油下蒜蓉和姜爆香。

4/5 用小勺子把爆香的蒜蓉和姜放在虾肉上面,让每个虾肉都沾上料。

到此,以上就是小编对于开边虾怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于开边虾怎么做的3点解答对大家有用。

阅读
分享