吃剩的鱼做酸辣鱼汤,吃剩的鱼怎么做酸辣鱼汤
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃剩的鱼做酸辣鱼汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吃剩的鱼做酸辣鱼汤的解答，让我们一起看看吧。吃剩的鱼怎么做酸辣鱼汤？剩的清... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃剩的鱼做酸辣鱼汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吃剩的鱼做酸辣鱼汤的解答，让我们一起看看吧。
吃剩的鱼怎么做酸辣鱼汤？
要用吃剩的鱼做酸辣鱼汤，首先需要准备一些必要的食材和调料，如酸菜、指天椒、生姜、葱、油等。以下是一个基本的制作步骤：
将吃剩的鱼去鳞，去内脏，切段或切片。为了保持鱼肉的口感和营养，最好是大块的。
在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜。如果喜欢喝汤，可以适当多加点水。
放入几片生姜，用大火烧。待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。
如果喜欢吃辣，可以放入切碎的指天椒。根据个人口味加入适量的盐。
再次烧开后放入一些切碎的葱，然后起锅装盆。
请注意，以上只是一个基础的制作方法，具体的配料和步骤可以根据个人口味和偏好进行调整。例如，如果想要更浓郁的酸辣味，可以适当增加酸菜和指天椒的用量。另外，也可以在汤里加入一些其他的调料或食材，如柠檬片、小米椒、鱼露等，以增加汤的层次感和口感。
剩的清蒸鱼如何做酸辣汤？
起锅烧油热放入少许葱姜蒜和小米辣爆香锅后，放入开水煮沸后，加入清蒸鱼一起进行炖煮几分钟后，加入少许陈醋和盐一起进行炖煮煲汤十分钟左右即可捞出来食用，点缀一下葱花香菜即可。
1.将吃剩的清蒸鱼，鱼肉，鱼骨分离
2.锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤。
3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。
用料：草鱼600克，酸菜150克，油、泡小米椒、泡姜、盐、料酒、姜米、葱花、香芹、豆辨酱、白醋适量，鸡蛋1个，芡粉适量。
做法：
1.鱼去骨，洗干净，鱼肉切成片，用盐，料酒，蛋清，芡粉拌匀腌制，备用。
2.酸菜洗净，切碎备用。
3.锅内烧开水，放入姜片，葱，料酒煮五分钟，在捞去姜片，葱不用，滴几点油在锅里。
做酸辣鱼，鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼尾、要分离后才做的，出锅时候放些香菜、蒜。
香菜切末备用，捞出鱼骨不要。炒锅热油，放入辣椒炸成棕色、让鱼骨在汤中多煮一会味道会更浓干红辣椒切段。
倒入豆腐条煮开、一定要用油把醋烹一下，倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开，冲入煮好的汤，加入水淀粉、豆腐切成细条，醋的香味才会更好的挥发出来、鸡蛋打散。
做这份菜的要点是酸菜不要买那种一袋一袋的酸菜鱼，要买那种超市自己做的那种酸菜，袋装酸菜鱼味道都变了，不够酸。传统的做法是将酸菜先用油炒，这种做法不大适合现在的袋装酸菜，特别是这个炒工有一定技巧。所以很多人做出来都不酸了，不是那个味道。还有一点需要的是，再次烧开后一定要尽快装盆，汤也是非常好喝的。
酸辣鱼汤家常做法？
酸辣鱼汤的家常做法如下
用料:鲤鱼一条，酸菜适量，葱适量，胡萝卜三片，八角两个，花椒粒适量，草果两颗，香叶三片
1.首先把鱼处理干净，然后剔出鱼肉
2.接下来把剔好的鱼肉去皮，然后切薄片
3.锅里放清水，然后放鱼
4.然后再把葱，姜，胡萝卜，八角，草果，香叶，花椒粒放入
材料
鱼肉250克，辣椒末10g，蒜末10g，香菜茎少许，洋葱丝10克，红葱头片5克，鱼露2茶匙，糖3/2茶匙，柠檬汁2茶匙，水50cc，蛋清2个，盐1/2茶匙，米酒2茶匙，太***1茶匙
到此，以上就是小编对于吃剩的鱼做酸辣鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃剩的鱼做酸辣鱼汤的3点解答对大家有用。
