川鱼酸菜鱼,川菜酸菜鱼
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川鱼酸菜鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川鱼酸菜鱼的解答，让我们一起看看吧。正宗四川酸菜鱼做法？川婆婆酸菜鱼做法？酸菜鱼烤... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川鱼酸菜鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川鱼酸菜鱼的解答，让我们一起看看吧。
正宗四川酸菜鱼做法？
正宗四川酸菜鱼的做法：
1、首先将草鱼去除鱼鳞、内脏以及黑衣和鱼鳃后，清洗干净，将草鱼两面的鱼肉片下，切成薄片，鱼头从中剖开，鱼骨剁成小段备用；干红辣椒切成粒，大蒜切成粒，生姜切片，酸菜洗净后，焯水待用。
2、接着将片好的鱼肉放入碗中，分别加入盐，料酒，淀粉，胡椒粉和鸡蛋清，搅拌一下，腌制15分钟左右，另外准备一个碗，放入剁好的鱼头、鱼骨，分别加入盐，料酒和胡椒粉拌匀腌制备用。
3、然后在锅中倒入适量的油，烧至八成热时，倒入切好的葱姜蒜、花椒、爆香后，加入泡朝天椒炒出辣味，将焯过水的酸菜倒入锅中翻炒片刻，再加入腌制好的鱼头和鱼骨翻炒两分钟。
4、接着在锅中倒入适量的开水，水开后，加入适量的料酒和盐，转为中小火焖煮二十分钟左右后，捞出酸菜和鱼头、鱼骨放入准备好的碗中，再将腌渍好的鱼肉放入烧开的汤中煮一分钟左右后，将汤和鱼肉一起倒入装酸菜和鱼头的碗里面。
5、最后，锅中另备底油，加入大蒜和干红辣椒，爆香后，将辣椒和油一起淋在鱼上面，再撒上葱花，这道菜就做好了。
原料
主料：鱼500g,
辅料：酸菜200g
调料：泡野山椒100g、葱姜水10g、蒜末20g、姜末10g、葱花25g、花椒1g、盐3g、胡椒粉1g李、料酒20g、鲜汤1000g、蛋清淀粉100g
川婆婆酸菜鱼做法？
川婆婆酸菜鱼做，首先把鱼洗干净砍小块，姜和料酒腌制一下，把酸菜切细一下，锅里放油把佐料炒香下酸菜已炒几下倒水烧开，把鱼过虑一下从新加嫩肉粉搅和一下，水开放在锅里慢慢煮，熟了放味精就可以吃了。
在鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。2、锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。3、煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到
川婆婆酸菜鱼做法如下所示。
在鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。
锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。
酸菜鱼烤鱼的正宗做法四川？
材料
澳洲特产barramundi fish 1条，酸菜半袋，蘑菇三个，红椒1个，香菜一小把。 佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗
做法
1鱼去除内脏清洗干净，擦干水分。
2把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分钟
3凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油
4倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻
5放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻 放入酸菜，蘑菇，红椒。
6取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼熟。
四川正宗酸菜鱼怎么做？
1、准备好所需要的原料。酸菜切块
2、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉
3、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片
5、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍
6、用手抓拌均匀，腌制20分钟
7、鱼头鱼骨洗净血污备用
8、酸菜焯水，捞出备用
到此，以上就是小编对于川鱼酸菜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于川鱼酸菜鱼的4点解答对大家有用。
