花雕螃蟹的做法大全,花雕螃蟹的做法大全***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花雕螃蟹的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花雕螃蟹的做法大全的解答，让我们一起看看吧。花雕蟹的做法？怎样做花雕蟹？花... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花雕螃蟹的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花雕螃蟹的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
花雕蟹的做法？
【花雕醉蟹】
食材：大闸蟹、花雕酒200ml、高度白酒50ml、生抽150ml、冰糖150g、姜30g、花椒1g、八角2个、桂皮8g、香叶2片、陈皮3g、盐少许、紫苏适量。
然后锅中烧开水，下入各种香料，烧开后小火煮20分钟。接着倒入花雕酒煮开，关火后倒入高度白酒，放在一盘冷却。
将大闸蟹放入蒸锅中，放些姜片，大火蒸15分钟，蒸熟后将大闸蟹放入冷却的料汁中。放入冰箱保存，腌制24小时就可以了拿出来食用了。
步骤1/4
花雕酒，盐。先调和。然后把洗干净得蟹放进去。对了，不用扎起来。让蟹在里面自由活动，喝酒。
步骤2/4
泡30分钟。。放心他们不会死的。只会醉。
步骤3/4
最后一步
怎样做花雕蟹？

1、青蟹1只，香菜碎适量，花雕酒200克，美极鲜酱油20克，生抽30克，糖50克，姜蓉10克。
2、活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。
3、为了方便食用和入味，蟹钳先敲碎。
4、所有调料入碗调匀。
1、用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净
2、将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟
3、蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖，蒸10分钟
花雕卤螃蟹的做法？
材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。
2、把螃蟹用水洗净。
3、放入蒸笼里上火蒸15分钟
4、蒸好的螃蟹冷却。
5、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会。
6、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。
7、再次煮沸关火，加入切小的香菜自然冷却。
8、冷却后加入高度白酒。
9、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没。
10、加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。
1、青蟹1只，香菜碎适量，花雕酒200克，美极鲜酱油20克，生抽30克，糖50克，姜蓉10克。
2、活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。
3、为了方便食用和入味，蟹钳先敲碎。
4、所有调料入碗调匀。
5、蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮，从中间斩断，顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。
6、用花雕酒汁泡上，上蒸锅蒸8分钟。
7、出锅撒上香菜即可。
食材:河蟹（6只），姜（3-5片），酱油（250ml），花雕（250ml）花椒（1把），香叶（1片），八角（ 0.5个），干辣椒（2个）
做法:
1，河蟹刷洗干净，至完全清水，尤其大爪。
2，热锅下油，下姜片香叶花椒大料，爆香。
3，下河蟹和酱油，花雕河蟹遇热会乱爬，动作一定要快，快速盖上盖子。
到此，以上就是小编对于花雕螃蟹的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于花雕螃蟹的做法大全的3点解答对大家有用。
