海蛎是不是生蚝,海蛎是不是生蚝肉
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牡蛎和生蚝的区别?
没有区别。生蚝之所以叫生蚝,是因为生蚝学名牡蛎,别名蚝,又因其可以生食,所以人们将其称为生蚝,即使将其煮熟,也称为生蚝,是因为长时间使用生蚝这个名字,人们已经形成一种习惯,所以生蚝之所以叫生蚝。
生蚝作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值。生蚝肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物,其壳中含有大量碳酸钙。
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎,或者严格地说,生蚝属于牡蛎的一种。牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色。壳的表面凹凸不平。
肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种,个头大的一个带壳的就能在一斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物,最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
1、大小不同。生蚝的个头是非常大的,正常情况下的生蚝,可以是牡蛎的3~5倍大小,我们在街上能买到的烤生蚝,80%都是牡蛎,并不是真正的生蚝。
2、外观不同。同等大小小的生蚝和牡蛎,牡蛎的外壳是向外突出的,有一个很明显的三角形形状,而生蚝就不会带有,这个三角形形状,其外壳是扁平的。
牡蛎和蛤蜊区别?
蛤蜊两壳对称相等,牡蛎两壳形状不同。蛤蜊壳面密布生长纹,顶部白色或淡紫色,近腹面为黄褐色。牡蛎表面粗糙,暗灰色。
牡蛎两壳的内面均白色光滑,蛤蜊内面为灰白色。
牡蛎主要附着在石头上,蛤蜊大多数生活浅滩、沙子中。
牡蛎和蛤蜊的区别
从外观来看,蛤蜊壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,近腹面为黄褐色,腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳 内面为灰白色,侧齿发达,均成片状。外韧带小,淡***,内韧带极发达。生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。而生蚝的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;个头较大颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑,但在阳光下会呈现彩色花纹,两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
从味道来说,蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢***。生蚝是所有食物中含锌最丰富的,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,所以被誉为壮阳圣物,鲜美非常,带有淡淡的海水腥味。
乳山生蚝和深海生蚝的区别?
季节不同,乳山生蚝盛产的季节是冬季,而湛江福建等地生蚝盛产是夏季,而熟悉生蚝的朋友都知道,冬季的生蚝肉更肥美,肉质也更好。
品种不同,乳山生蚝是养殖的太平洋生蚝,太平洋生蚝较其他夏季蚝,个更大,肉质更细嫩;养殖水域不同(重点),养殖水域往往决定了生蚝的品质,因为生蚝就是海水过滤器,生蚝每天都在不停的吸水吐水,如果海水被污染,那么这里生长的生蚝也肯定会被污染的。
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