潮汕冷鱼,潮汕冷鱼的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕冷鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕冷鱼的解答，让我们一起看看吧。跳鱼的潮汕做法？潮汕安康鱼的做法？潮汕冰笋的做法？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕冷鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕冷鱼的解答，让我们一起看看吧。
跳鱼的潮汕做法？
材料：跳鱼300g、油1碗、姜适量、白胡椒粉适量、八角粉适量、椒盐适量、盐适量。
做法：
1、准备材料。
3、再加适量清水拌至无干粉状。
一条鲜活的黑鱼或者鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、水淀粉、花椒、干辣椒、豆瓣酱、白胡椒粉、鸡精、香菜。
制作步骤：
2. 用刀在鱼身两侧各划三至四刀，鱼肉中央也要切几下，以便入味。
4. 然后在锅中倒入清水，水量要超过鱼身。加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、白胡椒粉和鸡精，烧开后放入鱼身，大火煮5分钟。
5. 熄火后，让鱼汆烫在水中1~2分钟，让鱼的口感更加鲜嫩。然后取出鱼，放在盘中。将汁水隔汤，留下浓汁备用。
6. 接着，将鱼划成一定角度的菱形条，淋上留下的汁水，并用香菜撒上一层装饰。这样就成功地做出了一道美味可口的跳水鱼了。
跳水鱼要求制作过程严格按照要求来，否则就不能达到最佳效果。做出的跳水鱼肉质鲜嫩，味道纯正，是传统的广东潮汕名菜，让人难以忘怀的美食，希望大家尝试制作这道美味佳肴。
潮汕安康鱼的做法？
将安康鱼处理干净，切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。
热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入安康鱼块翻炒至变色。
加入适量的水，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，直到鱼肉变软。
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
潮汕冰笋的做法？
潮汕冰笋是一道传统的潮汕菜，也被称为冰鲜莲花笋。下面是一种制作潮汕冰笋的简单做法：
材料：
- 莲花笋 适量
- 火腿 适量
- 鸡蛋 适量
- 青菜（如生菜或小白菜） 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤：
1.
酸辣凉拌冰笋 原料:干海笋40克,鲜红辣椒10克,香菜5克,蒜瓣5克。 调味料:生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,香醋1勺,鸡精少许,盐少许。 准备工作: 处理好的冰笋斜刀切片,鲜红辣椒切丝,香菜切段,蒜瓣切末。 做法步骤: 切好的冰笋、鲜红辣椒、香菜和蒜瓣放入拌菜盆中,加入调味料拌匀即可装盘。
2.
爆炒冰笋 原料:冰笋、辣椒、香菜、香醋、蒜瓣。 准备工作: 冰笋切小段,辣椒切丝,香菜切段,蒜瓣拍扁。 做法步骤: 炒锅下油烧到大约七成热,放入辣椒丝小火煸香,再放入冰笋、蒜瓣和香醋快速翻炒均匀
潮汕酱油水杂鱼做法？
食材:鱼肉两条，酱油适量，姜片，葱，料酒，食盐，鸡精。
做法如下:
1.把鱼洗净划花刀，姜切片，葱切段。
2.热锅冷油下姜片，下鱼煎。一定要油热了冒烟才下鱼。
3.煎一小会翻面，两面都煎得有点焦下酱油。
食材：小杂鱼均可
配料：葱、姜、红辣椒
调料：油、盐、料酒、味精、味极鲜、酱油
制作步骤：
1、买回来的小杂鱼去除内脏冲洗干净，沥干多余的水分后，在鱼表面抹上少量的盐腌制一会，洗净葱、姜、蒜和红辣椒并切碎，辣椒和葱分少部分出来，辣椒切成斜圈，葱切中段备用。
用料:
做法:
1、生姜切片，蒜切断，萝卜干切块。油下锅烧热，放入生姜片、蒜
2、锅中放入酱油，再放入杂鱼，可在适当放些盐巴和醋
到此，以上就是小编对于潮汕冷鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕冷鱼的4点解答对大家有用。
