潮汕熟鱼,潮汕 鱼
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕熟鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕熟鱼的解答，让我们一起看看吧。熟鱼是什么鱼？潮汕水煮鱼做法？潮汕酸甜鱼的做法？潮... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕熟鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕熟鱼的解答，让我们一起看看吧。
熟鱼是什么鱼？
熟鱼的原料是黄花鱼。
黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼（Larimichthys crocea）和小黄鱼（Larimichthys polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。
煮熟后的鱼。
潮汕的这种熟鱼，离海边较远的地区，叫之为熟鱼；海边较近的地区，叫之为“鱼饭”。鱼饭，是用鱼做的饭？不是的，潮汕人说的鱼饭，就是煮熟了鱼。靠山吃山，近海吃鱼，对于海边的渔民来说，出海捕鱼，日常三餐都以鱼为食，鱼已经像饭一样平常了。熟鱼叫为“鱼饭”，便是潮汕渔民的日常生活。煮熟后的鱼，一篓篓摆放，就像一锅锅干饭一样，鱼新鲜原味，咸淡适中，像饭一样吃，这样就叫“鱼饭”了。
潮汕的这种鱼，叫熟鱼。只要你走进菜市场，抑或是到哪一家潮汕菜馆、饭店，都可以吃到。这种鱼，也是潮汕人一日三餐的所爱，而且不贵，一般一条三、四元，可以论条买，像菜一样的价格，谁都可以买来吃。不仅如此，没有菜市场的潮汕农村，也有不少小商摊，推着一辆小摩托车，载着熟鱼叫卖，生意很好。所以，谁家的餐桌上，要是喝粥时少了条熟鱼，总像缺少点什么似的。
潮汕水煮鱼做法？
1.
2.
3.
热锅，下油，下姜丝，炒出香味。
4.
下沙尖鱼，下豆酱，下开水。
食材用料
罗非鱼1条，莴笋1根，潮汕咸酸菜1包，花椒1把，干辣椒4个，姜1块
做法步骤：
步骤 1
罗非鱼洗干净，将鱼肚中的黑衣洗掉。鱼脊肉切出，剩余部分剁成大块状。鱼脊肉切成鱼片，不必太薄，加油和盐、适量胡椒粉抓匀码味。鱼骨块用盐抓匀，腌一下。
步骤 2
莴笋洗干净，刨去表皮，去掉叶子。将莴笋芯切成薄片。潮汕酸菜切成细条。
步骤 3
步骤 4
1潮汕普宁豆酱水煮白鲲鱼,营养好
3生姜洗净切丝
4起锅下适量的水和3勺潮汕普宁豆酱
5姜丝也下锅，等待沸腾开
6锅中的普宁豆酱水煮沸腾开后，下金鳗鱼,葱段、芹菜段也下锅
7再淋上适量的油,盖上盖煮上大约10分钟
8锅中差不多收汁时，装盘
潮汕酸甜鱼的做法？
潮汕酸甜鱼是一道广东潮汕地区的特色菜肴，其口感鲜美，酸甜可口。以下是一种常见的潮汕酸甜鱼的制作方法：
所需材料：
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 番茄酱：适量
6. 糖：适量
7. 醋：适量
潮汕烤鱼的做法？
一，准备食材
〖原料〗新鲜鲈鱼（桂鱼、草鱼均可）600克。
〖调料〗烸晟居烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味精5克，白糖3克，鸡精3克，味达美5克，胡椒粉3克，蚝油5克，香葱花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。
二，做法步骤
1、先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。
2、将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分钟取出。
3、锅下200克烤鱼汁，小火炒5分钟左右，加入孜然粉、孜然粒，浇在烤鱼上，然后撒上花生碎、芝麻，放上香葱花[_a***_]上桌。
到此，以上就是小编对于潮汕熟鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕熟鱼的4点解答对大家有用。
