东北大酱焖鱼,东北大酱焖鱼做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大酱焖鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北大酱焖鱼的解答，让我们一起看看吧。东北酱油焖鱼做法？东北大酱炖鱼家常做法？东... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大酱焖鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北大酱焖鱼的解答，让我们一起看看吧。
东北酱油焖鱼做法？
准备食材，草鱼剁块加少许的盐腌制10分钟，鸡腿斩件，烧肉斩件备用，香菇泡发后洗净脱水，姜葱蒜头洗好切好备用。
鱼块腌好沥干表面水分，下油锅小火慢煎。两面煎至金黄色后装起备用。
起油锅下姜片。下烧肉略炒逼出油脂后，装起烧肉备用，不用关火，继续下鸡腿翻炒。
翻炒鸡腿片刻，下香菇翻炒，下冰糖、老抽、生抽继续翻炒，加入热水盖上锅盖中火焖15到20分钟。
加入热水或者冷水都可以，不过热水可以缩短焖煮的时间。中火焖20分钟后加入烧肉和煎好的鱼块再焖5分钟。让鱼和烧肉吸收鸡腿的鲜香味。
做法如下
把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。
将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。
锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。
准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。
锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。
1、新鲜宰杀的草鱼反复清洗干净，去除两边的腥线（没拍照），去鳍去尾，虽然看着不好看，但能省下不少空间，这样鱼还是比较大，一般家庭用的锅具都不能放下整条鱼。我把鱼一分为二，两面划几刀，表面抹盐，鱼肚子里也抹点盐，刀口处和鱼肚子里塞上姜片，浇上料酒，腌制20分钟左右。
2、腌好的鱼用厨房纸巾吸去表面水分。
3、拍上薄薄一层淀粉。
4、铁锅烧热，多放些油，下鱼块，调中小火慢慢煎，其间不要动弹鱼。
5、一面煎至金黄定型后翻面，再煎另一面，这样鱼皮不易破。
东北大酱炖鱼家常做法？
食材：鲫鱼，东北大酱，酱油，香醋， 生姜，大蒜，大葱，干红椒，香菜，啤酒，食盐，食用油
制作步骤：
1、 鲫鱼买回来之后去鳞甲内脏，洗净。
2、热锅下油，加入东北大酱，大葱，生姜，大蒜，干红椒一起煸香。
3、倒入一瓶啤酒，少量的食盐，香醋，酱油一起煮开。
4、煮开之后，加入鲫鱼盖上锅盖煮熟。
5、留一点点汤出锅，加点香菜点缀。
食盐3克，酱油150克，姜6片，蒜2头，料酒2汤匙，大葱1根，黄酱100克，绵白糖50克，陈醋1汤匙，十三香3克，水适量
做法
1.鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎
2.铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块
3.将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁
4.注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱，大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可
食材与调料：鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。
做法步骤：
一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。
二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。
三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。
到此，以上就是小编对于东北大酱焖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大酱焖鱼的2点解答对大家有用。
