鱼炖粉条,鱼炖粉条的家常做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼炖粉条的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼炖粉条的解答，让我们一起看看吧。黄骨鱼炖粉条的做法明太鱼炖粉条怎么做？东北胖头鱼头... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼炖粉条的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼炖粉条的解答，让我们一起看看吧。
黄骨鱼炖粉条的做法
主料
鲤鱼1条（约900克）
粉条70克
辅料
步骤1
鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香
步骤2
把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口
步骤3
步骤 1
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黄骨鱼洗干净放进大盆里面，加入少许盐，姜丝，把大葱挤一下挤出葱水，再把大葱放进里面，腌制十分钟。腌制好后挑出黄骨鱼里面的葱姜。
步骤 2
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食材
黄骨鱼，土豆粉，黑木耳，笋片，泡椒（适量）
方法/步骤
1备料：黄骨鱼洗净晾干，土豆粉提前泡水冲洗干净待用，木耳、笋片洗净备用，大蒜、姜片、泡椒、青/红椒待用。
2锅里倒入少许“菜籽油”会比较香，下姜片爆香。油热后放入黄骨鱼，两面需要适当煎一下，煎至微微金黄色。两面金黄后放入大蒜，倒入适量料酒，下蚝油、蒸鱼豉油，少许白糖。
3放入配菜黑木耳、笋片入味片刻，放入泡椒。重点来了：倒入适量“热水”（一般没有鳞片的河鱼都要放热水）。
4换上石锅（保温效果更好，汤汁不易煮干）。大火煮沸转小火焖煮约15分钟。
5放入土豆粉，开大火煮沸约2-3分钟。出锅前调味，加一勺米醋提味解腥。
6青/红椒出锅前1分钟加入，增强一下辣度，汤头更有层次！
明太鱼炖粉条怎么做？
材料
做法
1.明太鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。
2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒
东北胖头鱼头炖粉的家常做法
材料
鱼头一只，干粉丝100g，葱姜，干辣椒2个，蒜头3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱1勺
做法
1.干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片
2.炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄
01先把粉条用水清洗干净，放在冷水中浸泡，使粉条变软（大概浸泡1~2个小时，不要用过细的粉条）。
02鱼头去鳞去鳃收拾清洗干净，控干水分。
03从鱼头的中间，用刀剁开，劈成半，然后把鱼头翻面，在鱼头外侧划刀，便于入味（我这鱼头有点大，用茶盘才装下）。
05锅内放入油加热，油热后先放入花椒，红干椒爆香，再放入葱，姜，蒜，翻炒（小火）。
06放入两匙儿豆酱翻炒一下，然后放入料酒，白糖，醋，酱油，一匙儿耗油，少许盐（慎重放盐，豆酱很咸），烧成酱汁。
07把鱼头放入锅中，填入清水，水没过鱼头。放入泡好的粉条，转大火烧开后，再转小火慢炖。
08炖的过程中，用勺把汤汁往鱼头上浇一下，便于入味。把粉条翻动一下，避免粘锅。
09少量汤汁时，放入味精，转大火收汤后，关火出勺。
鳕鱼炖粉条怎么做？
主料鳕鱼200g芹菜50g粉条200g大葱10g蒜10g 辅料油适量盐适量酱油适量 步骤1.从冰箱中取出中午做的芹菜粉条2.葱花准备3.蒜切成片4.从冰箱中取出炸好的鳕鱼块5.热过热油，放入鳕鱼块，再放入葱，蒜6.放入芹菜粉条，再放入切好的芹菜段7.放入适量酱油，添水适量，放入少量精盐8.装盘即可小贴士用小火炖，盐要少放。
到此，以上就是小编对于鱼炖粉条的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼炖粉条的4点解答对大家有用。
