牛肉萝卜虾,牛肉萝卜虾仁能一起吃吗
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉萝卜虾的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛肉萝卜虾的解答,让我们一起看看吧。
牛肉爆大虾怎么做?
食材清单
虾十只 、 牛肉半斤 、 青红椒各半个 、 洋葱半个 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 盐 、 生粉 、 蚝油 、 水 、 白糖 、 小苏打
2、牛肉切片,放入适量的油,盐,酱油,生粉,小苏打,白糖腌制一小时以上。
所需材料:牛肉、鲜虾、香辣蒜蓉酱、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、姜蒜、豆芽、芹菜、藕、黄瓜、土豆、萝卜、芝麻;
步骤1:基围虾从虾背第三节用牙签挑去虾线,然后在其背部开上一刀;
步骤2:锅烧热,撒入适量把芝麻炒出香味即可,将黄瓜和芹菜切好备用;
步骤3:藕片切薄片,土豆和萝卜切条下锅炸,至微焦黄即可;
步骤4:将切好的牛肉和处理好的虾分别过油锅炸熟即可装碟备用;(牛肉切片后西加入一个鸡蛋清、少许嫩肉粉、食盐搅拌均匀腌制20分钟,鲜虾倒入少许料酒腌制20分钟去腥)
步骤5:锅中油温6成热,下入姜蒜爆香后,加入豆瓣酱3勺、黄豆酱1勺、蚝油2勺,炒出红油炒化即虾和牛肉,然后翻炒均匀;
步骤6:下入炸好的藕片、土豆、萝卜,加入香辣蒜蓉酱,倒入白芝麻翻炒入味;
步骤7:锅中撒入切好的黄瓜和芹菜翻炒均匀后倒入用豆芽铺底的锅中即可;
1、把虾去虾线,用水洗净沥干水备用
2、土豆切粗条,洋葱切大块,打散备用,白萝卜切粗条垫锅底备用。
3、牛肉逆纹切,下蛋清、姜片提前腌制一小时。
4、热油下锅炸土豆条直至金黄后捞出。
5、热油下锅快速炒散牛肉至断生捞出即可。
1、牛肉洗净切厚件,腌制备用;
2、大虾开半去肠备用;
3、露笋洗净切段,飞水备用;
4、爆香姜片和黑椒碎,下牛肉、大虾和露笋翻炒,放少许绍酒,下沙爹酱、蚝油和少许鸡汤,以盐、糖调味,以生粉勾薄芡便成。
牛肉和虾可以同时吃吗?
不可以。虾和牛肉性质差异比较大,不能一起炖,虾肉较嫩,讲究清炖,会有比较清香的自然味道,适合放一些蒜泥、姜片或花椒去掉腥味,而牛肉一般炖煮的时候会加姜片、大葱、八角、花椒、辣椒、五香粉等多种调料去腥入味,如果将虾放入,虾的清香将会被破坏,并不好吃。因此,虾和牛肉不可以一起炖。
虾酸牛杂正宗做法?
虾酸牛杂是一道以牛杂、酸萝卜、土豆等为主要原料的四川菜肴。虾酸牛杂的味美色香味俱全,口感鲜美。具体做法如下:
1. 准备材料:牛杂(以牛舌为主)、酸萝卜(泡菜坛子里泡的)、土豆、大葱、姜、蒜、香菜、油、盐、豆瓣酱、干辣椒、花椒、的高度白酒(15年以上的)。
2. 酸萝卜和土豆切成丁。
3. 大葱和姜切成段,蒜拍碎。
4. 香菜切碎。
5. 牛杂用开水煮透,完全去掉血腥味即可。
6. 煮好的牛杂切成片。
7. 起锅烧热,倒入油,放入豆瓣酱小火煸炒出红油。
8. 放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
虾酸牛杂是一道经典的川菜菜肴,下面是一种正宗的做法:
材料:
- 牛杂(如牛百叶、牛舌、牛黏筋等):适量
- 大虾:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 酸菜:适量
都匀虾酸牛肉的正宗做法?
1. 将牛肉洗净切成条,加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀;
2. 西芹择洗干净切成条;
3. 姜、蒜切细末;
4. 青红椒去蒂、籽洗净切成条;
5. 炒锅注油烧至四成热,下入牛肉条滑散,捞出控油;
6. 炒锅留底油烧热,下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红,放入青红椒条、西芹条炒至断生,再放入牛肉条,加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒;
7. 用水淀粉勾芡,淋入红油装盘,撒上香菜段即可。
到此,以上就是小编对于牛肉萝卜虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉萝卜虾的4点解答对大家有用。