凉拌结鱼,凉拌结鱼怎么做
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌结鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌结鱼的解答，让我们一起看看吧。凉拌鲫鱼做法简单又好吃？王刚凉拌鲫鱼最正宗的做法？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌结鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌结鱼的解答，让我们一起看看吧。
凉拌鲫鱼做法简单又好吃？
简单又好吃的凉拌鲫鱼做法如下
所需食材：
鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖
制作步骤：
第一步：选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便入味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀
第二步：在锅中加入清水，少量油，然后把鲫鱼冷水下入锅中；再加入姜片、葱段和啤酒去除腥味，开小火慢煮十分钟左右，让水保持似开非开的状态（不能沸腾）
第三步：若干青线椒和小米辣清洗干净，去除根部后切成小圈，大蒜、生姜切成末，然后把所有的小料混在一起斩碎；香菜根部切碎，切好后一起放入碗中
第四步：调汁。碗中加入适量蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、香油，再加一点藤椒油、鸡精和少许白糖提鲜，最后再加一勺煮鱼的汤汁，搅拌均匀备用
第五步：打去锅中浮沫，用漏勺把煮好的鲫鱼捞出来放入盘子中，最后把调好的料汁浇在鲫鱼上面，这样，这道凉拌鲫鱼就做好了
2.用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用
4.在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐
5.最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可
方法/步骤：
1/7
首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；
2/7
将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐***一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；
王刚凉拌鲫鱼最正宗的做法？
用料：鲫鱼500克，葱5克，姜5克，蒜5克，香菜5克，小米辣2克，料酒10克
1、将鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。
2、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。
3、取姜铺在鱼底和鱼身，鱼身涂上盐，料酒。
4、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。
5、蒸好后盘中的水倒出。
6、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。
7、直接将蘸料淋在鱼身即可。
盐,鸡精,白糖,醋,胡椒,生抽,料酒,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油,小米椒,姜,葱,大蒜。
1）将鲫鱼刮鳞,扣鳃,去内脏,黑膜清洗干净改花刀，放姜,葱,盐,料酒腌制10分钟。
2）锅下油姜,葱爆香舀入水烧开，下鲫鱼,盐,胡椒,料酒，烧开改小火煮5分钟。
3）鲫鱼捞入盘中，取一调料碗放下姜米,蒜米,小米椒,下醋,鸡精,白糖,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油调匀倒入鲫鱼上。
4）锅中烧油至8成油温浇入鲫鱼上，最后撒入葱花即成。
【准备食材】
鲫鱼两条 青杭椒 二荆条二个 小米椒一个
紫苏叶二片 料酒一勺 生抽一勺
十三香一点 葱姜蒜少量 花椒 味精适量
——【烹饪步骤】——
1、准备好食材，所有食材洗净切碎，盛盘。
2、鲫鱼处理洗净，鱼背划几刀，用盐和料酒腌制十五分钟。
3、鱼上面放葱段姜丝，蒸锅水烧开，鱼蒸上十分钟取出。
4、热锅热油，将花椒、葱姜蒜爆香，加入青杭椒、二荆条、紫苏炒断生，撒盐、生抽、十三香、鸡精煮沸倒入鱼上。
凉拌鲫鱼就做好了，浓香入鼻，软嫩入味
到此，以上就是小编对于凉拌结鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌结鱼的2点解答对大家有用。
