金沟虾（金沟虾米,是用什么虾做的）

摘要： 本篇文章给大家谈谈金沟虾，以及金沟虾米,是用什么虾做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、金钩虾什么时候最肥美2、...

本篇文章给大家谈谈金沟虾，以及金沟虾米,是用什么虾做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、金钩虾什么时候最肥美
• 2、什么是金钩虾仁
• 3、金钩虾和条虾的区别
• 4、磷虾干和金钩虾米有什么区别?
• 5、金钩虾的做法
• 6、金钩虾什么时节上市?

金钩虾什么时候最肥美

1、夏季。小海虾米夏季最肥最好吃。肉质鲜美。海虾米也称虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

2、金钩虾在9月份中旬大量上市。金钩虾是野生虾，虾头里有肓，很香，金钩虾肉质鲜嫩，紧实，虾壳比较硬，炸，炒，白灼都可以。下面来看看这道虾的做法：用料；金钩虾550克。

3、含钙之王，野生海虾中含钙量最高的一款。蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。纯天然绿色食品无添加，安全营养高。金钩虾富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，对小孩、孕妇尤有补益功效。

4、把虾从后面切开，去掉沙纹，清洗干净备用(这一步不是正宗的做法，但我为了吃的时候方便，先处理了一下)将蒜末、姜丝和葱花切碎。将水、酱油和糖混合成酱备用。

什么是金钩虾仁

金钩虾：学名：俗称滑皮虾、仿对虾；营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍； 体长60－95毫米，甲壳较厚而坚硬，表面陷沟处有软毛。额角长，末端尖细，基部上缘微隆起，中部向下弯曲。

海米又叫虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。烹饪指导：虾米烹饪前须清洗，泡发。

金钩海米 海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬 筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

金钩虾和条虾的区别

1、大小不同和外形不同。金钩虾盛产于澳大利亚海域，大小可有15cm，甚至还会更大，而条虾的大小只有10cm，且非常的细。金钩虾眼睛比较大，全身呈现条纹性，条虾的全身却是布满圆点。

2、花虾和金钩虾的区别：日本对虾，俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾，属：甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属动物。虾体小者称为虾钱，体呈浅黄色，具蓝褐色横条斑花纹，尾尖为鲜蓝色，甲壳较厚，额角略呈弯弓形。

3、其次，红爪河虾，这种河虾在体型上比金钩河虾大一些，其体色为茶褐色，但是腹部呈现出明显的红色。这种河虾生活在清澈的溪流和小溪中，是溪流中的重要物种。最后，斑点河虾，这种河虾全身散布有黑色和白色的斑点，因而得名。

4、金钩虾：学名：俗称滑皮虾、仿对虾；营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍； 体长60－95毫米，甲壳较厚而坚硬，表面陷沟处有软毛。额角长，末端尖细，基部上缘微隆起，中部向下弯曲。

磷虾干和金钩虾米有什么区别?

1、磷虾和金钩虾米都是常见的虾类食材，它们的营养成分略有不同。就蛋白质含量而言，金钩虾米的蛋白质含量较高，而磷虾含蛋白质相对较少。就脂肪含量而言，两者的差别也不大，都是低脂肪的食物。

2、颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称金钩虾米，为虾米之上品，是日照海珍品之一。 金钩虾米系日照海产羊毛虾加工而成，羊毛虾皮薄、形扁，因此又称扁米。

3、金钩海米和淡干海米在外观和口感上都有一些差异。 外观：金钩海米尾部细而长，尾部成“金钩”状，身形较修长，而淡干海米较短，形如弯月，身材较饱满。

4、两者营养价值不同 磷虾被认为是含Omega-3最丰富的海产品。虾是十分微小的海洋甲壳类动物，在食物链的最底层，以浮游植物为食物，因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。

5、种类不同 磷虾是无脊椎动物，节肢动物门，甲壳纲，磷虾目，磷虾科动物的通称，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象；虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。

6、形态区别：毛虾体长约3-5厘米，身体比较细长，表面有很多细毛，呈灰褐色或深褐色；磷虾体长约2-3厘米，身体较短，表面光滑，呈淡***或淡绿色。

金钩虾的做法

调料；油，盐，料酒，姜，葱，蒜，面包糠，胡椒粉。做法；金钩虾剪去虾芒，挑去虾线，漂净沥干，加些盐，胡椒粉，料酒，[_a***_]10分钟，撇去腌制，沥干。

把虾从后面切开，去掉沙纹，清洗干净备用(这一步不是正宗的做法，但我为了吃的时候方便，先处理了一下)将蒜末、姜丝和葱花切碎。将水、酱油和糖混合成酱备用。

/3冬瓜炖虾米。干虾米一般是蛎虾晒得，肉质筋道，有的地方也叫做金钩。先把一些干虾米用冷水泡上，然后清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米宽的瓜片。起锅，热锅凉油，下入花椒大料，烹香，下葱姜片，翻炒。

金钩虾什么时节上市?

1、月份。金钩虾是指端足目钩虾亚目的种类，钩虾体多左右侧扁，长度5-40mm，钩虾分布于热带、温带及南北极带海域，钩虾的收获季节为2-5月。4月份的金钩虾籽多，准备产卵的季节，是金钩虾肉质最肥美的时候。

2、夏季。小海虾米夏季最肥最好吃。肉质鲜美。海虾米也称虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

3、虾米 别名： 海米、金钩、开洋 颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称“金钩虾米”，为虾米之上品，是日照海珍品之一。 “金钩虾米”系日照海产羊毛虾加工而成，羊毛虾皮薄、形扁，因此又称“扁米”。

4、月份。虾皮9-10月份上市，每年9月-12月是虾皮***收期，9-10月是头水虾皮的***收期，头水虾皮营养也最丰富也最能。10月中旬开始，虾皮进入***收期，莆田头水、二水虾皮纷纷上市。

5、脊尾白虾的野生种群存量，仅次于对虾和毛虾，列第3位，每年4-10月间均可捕获。除鲜用外，脊尾白虾还可以加工成海米，因其晒制后呈金***，故有金钩虾米之称。其卵可制成虾籽，也是上乘的海鲜干品。

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