大闸蟹蒸出来很腥,大闸蟹蒸出来很腥怎么回事
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹蒸出来很腥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹蒸出来很腥的解答，让我们一起看看吧。蒸大闸蟹有土腥味？大闸蟹蒸熟后很臭... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹蒸出来很腥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹蒸出来很腥的解答，让我们一起看看吧。
蒸大闸蟹有土腥味？
蒸大闸蟹没有土腥味。大闸蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只大闸蟹和切块的大闸蟹，需要的时间是完全不同的。
整只活大闸蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的大闸蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸大闸蟹的具体时间需要看大闸蟹的大小。
在做蒸螃蟹的时候，你只需要多做好这一步，蟹肉嫩滑，美味，没有土腥味儿。有的时候呢，食食材只有遇到对的方法才能和味蕾发生撞击感，好了，接下来我就要说重点了哈！不会的一起来学学吧！
【步骤一】：我们选好自己喜欢吃的蟹种，这里我就以大闸蟹为例了，大闸蟹一定要用刷子清洗干净，然后用清水浸泡一上午，每隔一个小时换一次清水，这是为了让大闸蟹里面的杂志完全排出来。在浸泡的时候倒入适量的白酒、料酒和食盐，可以更干净的处理大闸蟹了。
【步骤二】：等大闸蟹清洗干净后，准备好生姜片和花椒，锅中倒入适量的清水，将大闸蟹浸泡10分钟，捞出来，捆上绳子，用一个碗调制好一碗淡盐水，用刷在刷在大闸蟹上，锅里有花椒和生姜片的水作为锅底水，不要倒掉了，上蒸笼，盘子上再摆上一些花椒和生姜片，就可以放到蒸锅中进行蒸煮了，对了，一定要把大闸蟹肚子朝上放。
【步骤三】：这个时候就可以开火了，螃蟹是很容易熟的，先用大火蒸煮10分钟，再改为小火慢慢蒸，这样锅中的花椒和生姜片可以有效去除大闸蟹上的腥味。在蒸煮的大闸蟹的时候，可以调一个酱汁，比如，葱姜蒜、辣椒面、老抽生抽、食盐、香菜、葱花加上芥末，这个酱汁不一定按照我这样的，自己喜欢吃什么口味就怎么调。小火10分钟之后就可以起锅吃了，这样整出来的大闸蟹完全没有老腥味，还有一股淡淡的清香，肉质也更加好！
大闸蟹蒸熟后很臭？
1.可能已经购买了死蟹或即将死亡的螃蟹。当螃蟹快死了或死后，细菌会分解螃蟹中的蛋白质，并散发出臭味。 清洁螃蟹时，必须仔细检查是否有部分死亡，如蟹腿。如果蟹腿坏死，也可以煮。可能是因为螃蟹不是新鲜的，并且里面有腐烂的部分，从而引起了气味。 建议使用结实的螃蟹，并在煮熟后尽快食用。
2.可能未煮熟。有时气味和腥味是相似的。如果螃蟹没有煮熟，它们就会有腥味。如果您煮螃蟹，则需要煮更长的时间。如果螃蟹没有彻底煮熟，它们还会有较大的腥味。 确保将螃蟹加热或煮沸15-20分钟，以使螃蟹煮熟。
3.螃蟹的腥味没有消除。去除腥时，请使用料酒去除腥。如果没有完成去除腥味的步骤，建议在煮螃蟹时添加适量的料酒以去除腥味。
怎样去除蒸笼里螃蟹的味道？
1、加热锅，并放入一些用过的暖茶叶擦拭锅，螃蟹的腥味将消失。
2、将几片柠檬皮和橙皮放入洗碗和锅洗水中，或滴几滴醋，以帮助消除蒸笼和餐具刀上的腥臭味以及葱和大蒜的气味。
洗洁精，柠檬都行。
现在很多朋友们都在自己的家里面去蒸一些螃蟹，这些螃蟹可能会留下很多的腥味，这些腥味如果想要很好的去除的话，我们可以在水里面多加一些柠檬片，这些柠檬片可以让这些腥味儿立即去除。
或者是我们可以加入一些用过的茶叶，用这些用过的茶叶来擦拭。
其实用普通的洗洁精也可以把这些腥味儿全部都去除，如果还是觉得有一些味道的话，那么可以稍微的加一些料酒进去，这样子就可以很好的去除它里面的味道 ，不然闻起来特别难闻。
到此，以上就是小编对于大闸蟹蒸出来很腥的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹蒸出来很腥的3点解答对大家有用。
