虾头壳（虾头壳脱不下来）
摘要：
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活皮皮虾剥壳技巧
1、方法5：按顺序剥壳 按皮皮虾身上一节一节的生长顺序进行剥壳，是生活中最常见最原始的剥壳方法，但这种方法不仅麻烦，还很容易让你的手受伤，请慎用。
2、方法2：剪刀剥壳法 要是在家里吃皮皮虾或是酒店有提供剪刀的，可以用剪刀剪开皮皮虾的外壳吃肉，这种方法不仅非常容易取到肉，而且还能不弄脏手，无论是生的还是熟的皮皮虾都适用于这种剥壳方法。
3、取一个皮皮虾，从头向尾往下数，数到第5节虾壳；然后左手捏住皮皮虾的头部，用右手捏住第6节虾壳，往反方向一掰，就像开拉链一样，这样就能轻松的把虾壳都剥下了，而且皮皮虾的肉都是非常完整的。
4、皮皮虾的剥壳方法如下：准备工具：一把剪刀、一根牙签或者螃蟹抓。首先我们将皮皮虾肉不多的头分离掉，这个很简单，一手捏住身子，一手将皮皮虾的头扭掉就好了。
虾的前部有两个长夹子,有什么虾吗?
1、前部有两个长夹子的是：沼虾 沼虾属于长臂虾科（Palaemonidae）、沼虾属（Macrobrachium）。著名的罗氏沼虾（M. rosenbergii）为个体最大的淡水虾类。
2、叫做嘎巴虾，鼓虾又名枪虾、卡搭虾、乐队虾、鼓虾。特征第一对步足特别强大，钳状，左右不对称，雄性较雌性强大。生活时体上多具明显花纹，特别是鲜明鼓虾，体色鲜艳美丽。可以食用。
3、有钳子的虾叫海虾。海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。
4、“有两个大钳子的龙虾”是美洲螯龙虾，分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、美国缅因州和马萨诸塞州。最大的美洲螯龙虾重达14公斤，全长从尾部到大螯尖端为06米。以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食。
5、美洲螯龙虾，俗称波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。
虾头不能吃的部位图解
1、小龙虾的头部不能吃，图解如下：虾头是重金属含量最多的部位，这是因为小龙虾的腮、胃、膀胱等部位都在头里，如果小龙虾生存的水域受到污染，重金属就会集中在虾头里，所以一定不能吃虾头。
2、波士顿龙虾不能吃的部位图解如下：首先就是壳和腿，吃了就要该换一副牙了。然后就是两个蟹钳中的骨质粘膜，也就是在蟹钳和蟹肉中间的那层透明的膜。然后是它的砂囊和呼吸器官。
3、大龙虾头部如下部分不能吃：腮 用刀把龙虾头和虾身分离，然后用锋利的大剪刀，沿着龙虾虾身与头部的衔接部位中间的位置剪开，然后翻开头部的盖子，清理出腮即可。
虾头到底能不能吃?为何有人总喜欢吃虾头呢?
虾头被污水中的重金属污染了，所以虾头不能吃。一般情况下大家都不建议食用虾头，如果非要吃的话，一定要经过高温煮熟，然后才能够食用。
一般来说，如果水质太差，虾就活不下去，或者整个虾都被污染了，不仅仅是头部，所以定期养殖是有保障的。至于那些虾头，因为饲料问题颜色是黑色的。吃虾头就像有些人喜欢吃鸡***一样。你必须选择新鲜的。
吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。
所以也可以看到，其实虾头可以吃，但是并不建议大家去吃。而且值得一说的是，小龙虾本身的生存环境可能有些不太好，所以小龙虾的身体里面会含有一些对人体不利的一些物质。
只要虾是新鲜正规养殖的，虾头就是可以吃的。虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖的不用怕。虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。
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