大闸蟹的特色,巴阳澄湖大闸蟹的特色
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹的特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹的特色的解答，让我们一起看看吧。大闸蟹的特点？阳澄湖大闸蟹有哪些特点？螃蟹... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹的特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹的特色的解答，让我们一起看看吧。
大闸蟹的特点？
大闸蟹有四个明显特点：金爪、黄毛、青背、白肚。金爪，即爪子颜色泛金黄色；黄毛，即四个蟹足上的毛为***，而不是黑色或褐色；青背，即大闸蟹背部呈青色，有点儿泛白，而太湖等大闸蟹背部呈灰黑色，皮色很深；
白肚，即肚子呈乳白色，很干净，而其他大闸蟹肚子上会有小黑点，泛***，脏脏的感觉。这是由于阳澄湖的湖底为铁屑黄泥质地硬，水草茂盛螺蛳多，最适宜大闸蟹生长的环境，大闸蟹在湖底爬行时与湖底长期摩擦而为白色，而太湖、固城湖湖底为湖泥。
阳澄湖大闸蟹有哪些特点？
阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：
一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；
二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；
三是黄毛，脚毛长黄挺拔；
四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，体大膘肥、肉质膏腻、滋味鲜美。
正宗阳澄湖大闸蟹的外形具有五大特征，分别是：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。
青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感。（随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象）
阳澄湖大闸蟹的特点主要体现在以下方面：
体型特征：阳澄湖大闸蟹体型较大，蟹壳青亮，腹部白色，蟹脚金色，腿毛密集，爪子呈***。
品质特征：阳澄湖大闸蟹肉质饱满，蟹黄和蟹膏的口感鲜美，甜度适中。此外，由于其生活在阳澄湖清澈的水中，其肉质和蟹黄蟹膏都带有一种清甜的味道。
外观特征：烧熟后的阳澄湖大闸蟹，蟹壳呈红色或红***，这是因为蟹壳中的虾青素在高温下氧化所致。其他湖区的螃蟹烧熟后通常为红褐色或暗红色。
口感特征：阳澄湖大闸蟹的口感非常好，由于蟹肉和蟹膏中含有大量的游离氨基酸和蛋白质，所以它的味道非常鲜美，甜度适中。
总的来说，阳澄湖大闸蟹具有体型大、肉质饱满、口感鲜美、外观独特等特点。
螃蟹有什么特点？
海蟹螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢（***endage）连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。不过和尚蟹例外，它们是直着走。”横行霸道”是它最大的特点。
先来说说螃蟹。螃蟹属于夹克类动物，是一个大的类别，它的别称就是“蟹”，属于十足目、节肢动物门、软甲纲。从生物分类学上来看，螃蟹和虾、龙虾、寄居蟹都是同一个大类的。
螃蟹这个大类别下，有很多具体的细分品种，比如大闸蟹、梭子蟹、青蟹、面包蟹等等。
大闸蟹是螃蟹的一种具体种类，它的学名叫做中华绒螯蟹，我们常吃的湖蟹、河蟹等，都属于大闸蟹。
大闸蟹最明显的特征，就是它的一对蟹螯，蟹螯上有非常茂密的黑色绒毛，这也是“中华绒螯蟹”这个名字的由来。
再来说说吃法。我们吃大闸蟹的时候，一般都选用清蒸，因为大闸蟹本身肉质非常细腻鲜嫩，并伴有甘甜回味，因此吃原汁原味的清蒸大闸蟹是最好不过的。
梭子蟹、青蟹等海蟹，它们的个头要比大闸蟹大一些，肉质相对来说比较松散，因此更常见的吃法是将它们切成小块爆炒。
，这是大闸蟹上市的季节。秋天，大闸蟹的蟹肉、蟹黄、蟹膏都会发育成熟，肉质莹白细嫩，膏黄丰腴鲜美，特别适合享用，可谓是秋季不可不吃的一项时令美食。各位吃蟹爱好者，千万不要错过啦！
到此，以上就是小编对于大闸蟹的特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹的特色的3点解答对大家有用。
