本文作者:weijier

油炸爆鱼,油炸爆鱼的家常做法

weijier 2023-11-28 34
油炸爆鱼,油炸爆鱼的家常做法摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油炸爆鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍油炸爆鱼的解答,让我们一起看看吧。爆鱼制作全过程?爆鱼怎么炸不碎?爆鱼是怎么做的?爆...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于油炸鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍油炸爆的解答,让我们一起看看吧。

  1. 爆鱼制作全过程?
  2. 爆鱼怎么炸不碎?
  3. 爆鱼是怎么做的?

爆鱼制作全过程?

青鱼洗净去头,爆鱼制作过程:鱼身段切成4厘米厚的小块,加入料酒生抽老抽蚝油,葱姜一起拌匀腌制72小时左右 ,腌制好的鱼段拿出来晾半干干后再下油锅炸制熟透即可

用料:青鱼1500克、盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适1653量。

油炸爆鱼,油炸爆鱼的家常做法
图片来源网络,侵删)

1、把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒生姜、生抽腌上八小时左2、把腌过的鱼洗干净,然后切成片,放在通风处吹干。3、锅里加入油,烧热。4、加入鱼片。5、炸的过程中不要过多的翻到,炸到金黄后取出。6、把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开,加入炸好的爆鱼,浸泡分钟。7、取出爆鱼放进盘子里即可。

原料

青鱼800克盐6克(这个放鱼身上腌制用的)韩式辣酱60克、生抽20克、白糖30克、盐5克左右、水800克左右。

油炸爆鱼,油炸爆鱼的家常做法
(图片来源网络,侵删)

做法

1、鱼切成小段,大约一厘米左右吧,加6克盐搅拌搅拌,就放冰箱腌制四小时,四小时过后,鱼会吸收盐味,另外鱼腌过后,就会软软的,大约会收缩二成的样子。

2、准备一个油锅,油烧热后,一段一段的用筷子夹鱼块去炸,先炸一次,复炸,将鱼炸得硬硬的,这是关键,因为硬的鱼,正是热的时候,你往上浇汤汁,立即吸收,这样鱼才好吃有味。

油炸爆鱼,油炸爆鱼的家常做法
(图片来源网络,侵删)

爆鱼怎么炸不碎?

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要炸鱼块不碎我们可以在炸鱼之前,在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠。或是在锅里的油热了以后,往锅中加入一点盐。除此之外,将锅洗干净,沥干鱼的水分还可以防止鱼粘锅。

爆鱼即是用油炸鱼。需要下过之前将锅和鱼洗净,鱼要用厨纸吸干水分,锅要提前加热,隔空用手感觉锅底发热了,倒入油加热至五六成热,气泡满满汇聚,说明油温也到了。

缓缓放入鱼,轻轻晃动锅,让鱼能均匀受热,等到鱼尾微微翘起就可以翻面炸另一面了。这样保证炸出的鱼不会碎,卖相也很好看两面金黄

爆鱼是怎么做的?

是这样做的先拿生姜,大蒜,辣椒切成片.葱花切成末,待用.把就放在容器里.家生姜大蒜辣椒末葱花放在里面加醋.糖.胡椒芬.味精.搅拌均匀鱼批成2到3厘米后的片.等批完后.锅中放油.烧到6到7成就好直接放在油里炸.炸好后放在调好的汁里面

1、食材:脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块(切太薄的话刺比较多),生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油,放入生姜片爆香,放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。

4、锅内留油,放入冰糖翻炒出糖色,放入脆皖鱼,葱白、洋葱翻炒至香,倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁,放上葱段和香菜即可!

到此,以上就是小编对于油炸爆鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于油炸爆鱼的3点解答对大家有用。

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