花雕酒醉大闸蟹,花雕酒醉大闸蟹做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花雕酒醉大闸蟹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花雕酒醉大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。酒醉蟹子的做法？花雕酒喝醉了怎么办？花... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花雕酒醉大闸蟹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花雕酒醉大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。
酒醉蟹子的做法？
食材明细
3、姜切末备用。
4、黄酒，加盐，加糖，根据自己口味拌匀，个人觉得稍微咸一点好。
5、把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。
6、黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个过程有点残忍）。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
制作醉蟹所需的食材：螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油
制作步骤：第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。
第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角、一个白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荆条干辣椒；
第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒和多一点的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精，用勺子充分搅动均匀备用。
第四步：把沥好水的螃蟹放入大盆里面，然后把调好的汁水倒进来，并盖上盖子，让螃蟹醉个半小时；到时间了用勺子翻动一下，把上面的拌下去，下面的拌上来；接着继续盖上盖子腌制12个小时，使螃蟹充分入味，期间注意多翻动几次。
第五步：把醉好的螃蟹摆入盘中即可开吃。
1、选好螃蟹，可以一两左右，切记在嘴时必须是活的，否则在食用时会腹泻。
2、将螃蟹洗净，放入泡菜坛中，将黄酒或白酒倒入坛中，再放入酱油，些许盐，还有干辣椒，口味咸淡可以自己调节。注意放入的酒、酱油等要末过螃蟹，盖上坛盖，在改口放上一些水，起密封作用。
3、可以放入冰箱里，过两三天即可使用。
4、食用时一定要蘸醋。
是将螃蟹在开水中烫熟，待凉后掰成小块，用料酒加姜片腌制，再用葱、姜、蒜爆香后加入腌制好的蟹块翻炒，最后加入少量酱油、盐和糖，淋上少量的米醋即可煮成酒醉蟹子汤。
因为蟹子的滋味鲜美，加入适量的料酒产生的酒香可以将蟹子的腥味去除，同时酱油、盐和糖的配合可以让蟹汁更加浓郁，米醋的使用则能提升口感，使其更加美味可口。
制作酒醉蟹子时可以选择不同种类的蟹子，如大闸蟹、清水蟹等，不同的种类口感和质地也会有所不同，同时也可根据个人口味进行调整配料和调味。
另外，蟹子属于寒性食品，易于造成消化不良，因此不宜过量食用。
花雕酒喝醉了怎么办？
花雕酒喝醉了要立即去医院救治！
花雕酒属于黄酒，是汉民族的特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的酒文化。在各地的花雕酒当中，字号较老的当属浙江绍兴的花雕酒。
花雕酒可以跟什么菜烧？
【花雕酒醉大闸蟹】
材料：大闸蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），盐1小勺（大约3-4克），姜6片。
做法：1.将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净，塑料标签都剪下来，绳子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗干净一起煮。
2.锅中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺盐拌匀。
3.大闸蟹竖着排入锅里，加盖，大火煮开后转中火，焖煮15分钟左右，至酒味转为鲜香味四溢即可。
到此，以上就是小编对于花雕酒醉大闸蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于花雕酒醉大闸蟹的3点解答对大家有用。
