蒜香梭子蟹,蒜香梭子蟹的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜香梭子蟹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜香梭子蟹的解答，让我们一起看看吧。怎样做梭子蟹比较好吃？用冷冻梭子蟹做香辣蟹家常...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜香梭子蟹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜香梭子蟹的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做梭子蟹比较好吃？
2. 用冷冻梭子蟹做香辣蟹家常做法？
3. 避风塘炒蟹用什么蟹？

怎样做梭子蟹比较好吃？

1、香辣梭子蟹，进过辣椒翻炒爆香的梭子蟹外表橙红，掰开腹壳，松软的蟹黄露出，质地黏腻而不干涩。

2、蒜香梭子蟹，玉黄的蒜瓣撒在梭子蟹的身侧，蟹肉中弥漫着蒜头香气。

1.需要的食材：

梭子蟹、鸡蛋、生抽、芝麻油、小葱、食盐

2、先把梭子蟹蟹壳剥掉，去除蟹胃，剪去蟹嘴，去除蟹腮，前半段蟹腿剪掉，蟹肚脐去除，再剪成四份

3、碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散，在蛋液中放入少许食盐，放入等量的温水，快速搅匀，再把蛋液倒入盘中，把蟹摆进去，再放上蟹壳

4、放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。时间到时夹出，再淋上生抽、少许芝麻香油增香，撒上葱花就可以开吃了

5、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质

用冷冻梭子蟹做香辣蟹家常做法？

主料：螃蟹2只、冬笋1瓶、青笋1根

辅料：花生适量  、花椒20g  、海鲜酱20g  、豆瓣酱5g  、沙茶酱10g  、灯笼椒50g  、干淀粉适量  、香辣酱20g  、胡椒粉3g  、味精5g  、鸡精5g  、食盐适量、大葱适量、姜适量、蒜适适量

步骤

1. 准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝。

2. 把青笋切成条备用。

3. 把冬笋切成条备用。

4. 把螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开。

5. 把螃蟹拍上干淀粉。

6. 锅上火，放底油。

7. 油温到三成热，淋到螃蟹壳上。

 主要材料：冷藏海螃蟹

 调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

 作法：

 1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块；

 2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；

 3、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时；

 4、添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以 。

用料

梭子蟹 4-5只，香辣酱 2勺，豆瓣酱 2勺，葱花 1勺，姜末 1勺，香叶 3片，桂皮 1小块，八角 2个，花椒 1/2勺，香菜 适量，料酒 1勺，砂糖 1/2勺，酱油 1勺，鸡精 1/2勺，蒜蓉 1勺，白芝麻 适量，干辣椒 5-6个

做法步骤

1、准备好食材

2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。

3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉

5、锅中油烧热，放入梭子蟹块。

6、炸至梭子蟹变色，捞起备用。

7、锅中留油，放入2勺豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。

避风塘炒蟹用什么蟹？

大闸蟹是可以做避风塘炒蟹的，但个人感觉不是太适合。

首先，大闸蟹膏肥肉美，价格不菲。为了体现大闸蟹的鲜美，最好的烹饪方式就是清蒸。当然，个头较小的大闸蟹用来做毛蟹年糕也是不错的。

而避风塘炒蟹通常***用个头较大，价格较便宜的海蟹进行烹制。主要是因为避风塘做法，要用大量的蒜头炸制成金蒜，螃蟹也要过油炸制。成菜蒜香浓郁，但却在一定程度上掩盖了蟹的鲜味。

到此，以上就是小编对于蒜香梭子蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜香梭子蟹的3点解答对大家有用。