大闸蟹能油炸吗,大闸蟹能油炸吗?
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹能油炸吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹能油炸吗的解答，让我们一起看看吧。大炸螃蟹的家常做法？油炸沙蟹做法？香炸... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹能油炸吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹能油炸吗的解答，让我们一起看看吧。
大炸螃蟹的家常做法？
1、主料：大闸蟹适量；辅料：青蒜适量、面粉适量；调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。
2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
4、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
油炸沙蟹做法？
1、选材
可以选海里的小螃蟹或者河蟹、石蟹。一般选1两以下小螃蟹，也可以选1-2两的。
2、腌制
将小螃蟹刷洗干净，再浸泡在加了白酒的水中，让螃蟹吐出脏污。再去掉腹脐。
对于1两以上螃蟹，还需去掉背壳、胃、腮，再对半切。加入适量盐、料酒腌制半小时以上以入味。
3、调淀粉/面粉
取一定量淀粉或者面粉，加入蛋清（也可一起加蛋清和蛋黄）搅拌。
再加葱、姜末/丝、糖、鸡精、醋、蒜片搅拌均匀。（原料可根据自己口味选择添加。）
4、油炸
将螃蟹加入淀粉/面粉中混匀，裹上粉后备用。
1、螃蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙，用水洗净。
2、用刀背把螃蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。
3、锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和螃蟹，快速翻炒后出锅
香炸蟹的做法？
1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
做法步骤
步骤 1
1、清洗。撬开壳、去腮、剪去每只脚脚尖尖（免得扎嘴）、使劲冲洗干净
步骤 2
2、腌制。螃蟹、淀粉、鸡蛋、花椒粒拌匀
步骤 3
3、油炸。中火分几次慢炸、螃蟹焦脆起锅、开吃！
然后，准备一碗面粉，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
将螃蟹放入面粉中，确保每个螃蟹都裹上面粉。
接下来，热锅加油，油温烧至180摄氏度左右。将裹好面粉的螃蟹放入锅中，小心翻炒，直到螃蟹变成金***。捞出螃蟹，沥干多余的油。
最后，可以撒上一些葱花和辣椒粉，增添香气和口感。现在，你可以享受香炸蟹的美味了！
到此，以上就是小编对于大闸蟹能油炸吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹能油炸吗的3点解答对大家有用。
