春季能吃大闸蟹吗,春季能吃大闸蟹吗为什么
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春季螃蟹怎么选?
春季吃大闸蟹的时候,个人还是建议吃母蟹更好。老话说得好,九雌十雄。农历的9月期间,这个时候雌蟹蟹黄色泽金黄,而且醇厚,咬上一口回味无穷。而10月则是吃公蟹的时候,吃公蟹主要吃的是蟹膏,半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢,一咬满嘴油,吃起来十分过瘾。所以,不管是公蟹还是母蟹,正确的吃法应该是顺应时节食用。
挑选大闸蟹的时候,有五个建议。
1. 看蟹壳。成熟后的大闸蟹是不会再换壳的,所以,大闸蟹的外壳比较脏,腿上还长着许多“脚毛”,蟹壳和肚皮上还附着青黑色的印子。如果有这些情况,千万不要嫌它脏就不买。相反,证明这个螃蟹发育成熟了,味道自然好。反之,如果是那些蟹壳干净,肚皮雪白的螃蟹,要小心是刚换壳不久,尽量不要换。
2. 看公母。想要判断大闸蟹是公是母,咱们可以通过螃蟹的肚皮辨别。如果肚皮上呈三角形,那么证明这只大闸蟹是公的。如果肚皮上呈圆形或者是㮋圆形,那么证明这个螃蟹是母的。
3. 看肚脐和蟹足。肚脐除了能够分辨公母,同时还能查验是否膏黄肥满。如果肚脐突出,蟹足前壮而健硕的,那么证明这只螃蟹很好。反之则最好不要选购。
4. 看色泽。全国的大闸蟹中,其中又数阳澄湖的最出名。阳澄湖的大闸蟹有这3个特点,一是青背,蟹壳呈青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,蟹肚洁白,无斑点;三是黄毛,蟹腿上的毛长并呈金***。
5. 看活力。死蟹是不能够食用的,所以在选购蟹时,一定要挑选新鲜的活蟹。在挑选时,我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚,如果几次触碰仍然一动不动的,那么最好不要选。除此之外,还可以将蟹放入水中,如果会吐气泡的话,就代表是活的。
春天吃什么螃蟹好?
虽然螃蟹通常是在秋季食用的,但是在春季也有一些适合的品种,例如:
1. 大闸蟹:春季是大闸蟹产卵的季节,此时的大闸蟹肉质饱满,味道鲜美。特别是4、5月份的母蟹,肉质更加细嫩。
2. 河蟹:春季也是河蟹的盛产期,此时河蟹的蟹膏比较多,肉质鲜嫩,口感丰富。
3. 红蟹:春季是红蟹产量最大的时期,此时的红蟹鲜美可口,肉质饱满,尤其是在江南地区,红蟹是一道非常受欢迎的春季美食。
无论是什么品种的螃蟹,要想吃到最好的味道,还需要选择新鲜、活蹦乱跳的螃蟹,现做现吃,口感最佳。
春天适合吃螃蟹吗春天吃螃蟹好不好?
春季正是螃蟹刚刚冬眠苏醒的一个季节,那么这个季节的螃蟹是最瘦的,所以说春季的螃蟹是不能吃的,其实吃螃蟹最好的季节是在夏末,那时的螃蟹正式产卵前的一段时间,那时的螃蟹正膘肥体壮,所以最适合吃螃蟹了
春夏季可以吃螃蟹吗?
夏天可以适量吃些螃蟹。螃蟹性寒,具有清热解毒和利湿褪黄等东西。炎热的夏季吃一些螃蟹是不错的选择。但吃螃蟹最好的季节是秋天,因为秋天是螃蟹生长最好的时期,这个时候的螃蟹肉厚肥嫩,且味道更香美,是一年之中最鲜美的时间段。
春天不是吃蟹的最好时候。春季正是螃蟹刚刚冬眠苏醒的一个季节,那么这个季节的螃蟹是最瘦的,所以说春季的螃蟹是不能吃的,其实吃螃蟹最好的季节是在夏末,那时的螃蟹正是产卵前的一段时间,那时的螃蟹正膘肥体壮,所以最适合吃螃蟹了。如果春天一定要吃螃蟹的话,最好不要吃交配过后的蟹,交配后的母蟹能看出来,即圆脐内部有特别明显的黑***颗粒状受精卵,口味变差。有部分商家把有盐度水域交配后的母蟹上市销售,造成不好的影响。
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