大闸蟹 怎么挑,大闸蟹怎么挑选有蟹黄的
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹 怎么挑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹 怎么挑的解答，让我们一起看看吧。大闸螃蟹怎么挑选？松叶蟹怎么挑？梭蟹怎... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹 怎么挑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹 怎么挑的解答，让我们一起看看吧。
大闸螃蟹怎么挑选？
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
第一：挑选活蟹，对于大闸蟹来说，死的是一定不能吃的，所以一定要选活蟹。先看眼睛，眼睛露在外边，用手轻触会动的是活的；用手碰一下蟹爪，看一下是否也会动。
第二：看蟹壳，大闸蟹的蟹壳呈青绿色，且平滑有光泽。
第三：看蟹脚，大闸蟹的爪子非常的有力，爪尖是金***，有点像抽烟的烟丝那种感觉，蟹爪金黄，坚挺有力，如果把它扔到玻璃上，若还是能爬行自如，健步如飞，那就是真蟹了。
第四：看绒毛，蟹脚上的绒毛长而黄，根根挺拔的，不沾泥。
第五：看白肚，肚皮挨着泥土的地方是洁白的，就像是一层鱼鳞片，没有杂质和黑色的斑点，肚脐凸出来，一般都是膏肥脂满的。
第六：关于公母，公蟹子肚子呈三角形，母蟹则是圆的，母蟹的钳比公蟹相对小些，公蟹吃的是蟹膏，母蟹吃的是蟹黄，一半母蟹比公蟹早熟，所以9月吃母蟹，10月吃公蟹。
松叶蟹怎么挑？
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈***的，大多较瘦弱。
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5、看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
梭蟹怎么挑？
1、观察颜色
挑选梭子蟹时，首先要观察一下它们的颜色，尽量选择蟹壳青、蟹腹白、蟹尾部发红或发黄的梭子蟹，一般这样的梭子蟹都比较新鲜，而且蟹黄也较为饱满，食用价值高。
2、查看外形
肥美优质的梭子蟹，背部坚硬，四肢连接结实，呈正常的弯曲形状，而且四肢完整不缺，或者可以稍用力捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉收缩有弹性，则说明蟹肉较肥。
1、看颜色和外观
无论挑什么螃蟹，都要挑活的，死的再便宜也别买。活梭子蟹也要注意，要完好无损，它是十足目的节肢动物，蟹钳、蟹脚加起来是10个，一个不少说明很新鲜。
蟹壳的颜色呈青蓝色，光滑有光泽，如果颜色发白说明不新鲜。
很多梭子蟹被“五花大绑”，无法动弹，就要靠“吐泡泡”来判断死活，如果吐的泡泡多，说明螃蟹很有活力，泡泡少就是活力不强，没泡泡说明是死蟹。
注水螃蟹从哪里注水呢？一般会从蟹钳、蟹脐这2个地方，仔细观察有没有针孔，有就是注了水，千万别买。
外观：选择大小均匀、壳体外观饱满、有光泽、没有明显的伤口或损坏的梭子蟹。
2. 壳体：梭子蟹壳体坚硬，可以用手轻轻按压壳体，感觉没有松动，壳体没有开裂或裂缝。
4. 腹部：打开梭子蟹的腹部，查看内脏颜色是否正常，没有过度变色或***。
5. 清洁：购买时最好选择清洁的梭子蟹，表面干净整洁无异味。
到此，以上就是小编对于大闸蟹 怎么挑的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹 怎么挑的3点解答对大家有用。
