春笋步鱼的做法（春笋烧鲥鱼）
摘要：
本篇文章给大家谈谈春笋步鱼的做法，以及春笋烧鲥鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、竹笋鱼的做法2、... 本篇文章给大家谈谈春笋步鱼的做法，以及春笋烧鲥鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
竹笋鱼的做法
1、竹笋用清水清洗干净，然后沥干水分，再切成丝备用。 鱼清洗干净，然后放入油锅中，加生姜炸至两面金黄，再盛出备用。另起一锅倒入适量的清水， 然后把竹笋放进去，再加适量的料酒。
2、竹笋鱼片汤的做法：1)草鱼清洗干净，取挣肉片成片，放人碗中，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉，拌和均匀，静置6分钟。2)们·笋洗净切成片，老姜去皮洗净切成姜米，火腿肠切成片，泡青菜切成块，小葱洗净切成葱花。
3、笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。西红柿用开水烫去皮，切小块备用。用内酯豆腐做成的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。
4、竹笋鲫鱼汤的做法 食材 竹笋鲫鱼汤的食材明细鲫鱼 、竹笋 、姜、葱、料酒、盐、糖 适量 步骤/方法 1 1把鱼剖好洗净备用。姜、葱洗净切好备用。2 2起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。
5、做法是先将买来的鱼清洗干净，然后片成鱼片，将鱼片里面加入料酒，少许胡椒粉，适量的盐，生姜粉，再加入一个蛋清，然后抓均匀，再用淀粉拌匀。将冬笋切成片，胡萝卜也洗净切片，放在一旁备用。
6、步骤 准备好清洗好的鲜鱼，鲜笋，蒜，姜，葱(自家种的)并一一切好待用。锅里放猪油，把姜蒜葱白爆香，再把鱼放进锅里炸片刻，放入清水，把笋放进锅里，盖上盖子。用大火煮至出白色汤，放入葱段即可。
竹笋蒸鱼的做法步骤图,竹笋蒸鱼怎么做好吃
1、步骤 小黄鱼去内脏去腮洗净沥干水。撒点盐抹匀。再次清洗小黄鱼沥干水分。小黄鱼淋上料酒，放上葱姜。蒸鱼豉油。竹笋去壳切条，放入开水锅中焯一下捞出。放入笋条。上锅蒸15分钟即可。
2、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。
3、鱼清洗干净，两面划刀，容易入味，撒盐、料酒两面均匀，腌制30分钟。2 切好姜丝备用。3 腌好，两面铺好姜丝。4 入锅蒸35分钟，时间根据鱼的大小来订，用筷子试一下，鱼肉离开骨头就可以了。
4、做法 将鲫鱼洗净切斜刀；肥猪肉、冬笋、口蘑分别切片；香菇洗净。
鲜笋炒鱼片怎么做?
1、冬笋炒鱼片是一道时令佳肴。做法是先将买来的鱼清洗干净，然后片成鱼片，将鱼片里面加入料酒，少许胡椒粉，适量的盐，生姜粉，再加入一个蛋清，然后抓均匀，再用淀粉拌匀。将冬笋切成片，胡萝卜也洗净切片，放在一旁备用。
2、首先把准备好的鱼用清水洗净，用菜刀切片。切好后放入盘中，加入适量的黄酒、胡椒粉、干淀粉、食用油，拌匀，静置半小时。其他配菜准备好。
3、首先把准备好的鱼用清水洗净，用菜刀切片。切好后放度入盘中，加入适量的黄酒、胡椒粉、干淀粉、食用油，拌匀，静置半小时。其他配菜准备好。
4、放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，然后放入少许干淀粉抓拌均匀 最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
5、选择白肉鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，将鱼片切成适当大小的薄片。葱姜蒜切末备用。将鱼片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，轻轻拌匀腌制10-15分钟。腌制过程中可以使鱼肉更加鲜嫩。
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