甲鱼炖生蚝,甲鱼炖生蚝怎么做好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甲鱼炖生蚝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甲鱼炖生蚝的解答，让我们一起看看吧。生蚝甲鱼煲正宗做法？甲鱼牛鞭煲滋补汤的做法？生... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甲鱼炖生蚝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甲鱼炖生蚝的解答，让我们一起看看吧。
生蚝甲鱼煲正宗做法？
甲鱼煲汤
1.将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净（这道工序可以请菜场卖鱼的帮你宰杀，我这只甲鱼从阳澄湖买来的，不过去菜场代杀的话，人家还是愿意的。我现在很少做第一道工序了，以前不会，但是唯一我看他和我处理有很大的不同，菜场的人不放血的，这样炖出来的汤就不会清，这点的确也是我没有考虑的，如果下回请宰杀的话，我会要求先斩去头放血再破开
2.放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味
3.洗干净第一道工序之后，我会改刀，然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水
4.把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中
生蚝煲汤做法
1.先把生蚝清洗干净,去掉表面的泥污锅里注入适量清水放入生蚝.
2.大火烧开把水倒掉,捞起生蚝备用烧尧热锅倒入少许橄榄油,把姜丝放入.
3.翻炒片刻将大葱放入一起炒注入适量开水大火煮沸.将焯过的生蚝加入.
生蚝的味道特别的香，甲鱼也是有很多的一个营养价值，生蚝炖甲鱼的话一般情况下都是会建议生蚝的外壳去掉，然后简单处理干净。甲鱼也要清洗干净，去除生蚝和甲鱼的内脏之后两个一起放进高压锅里面，大概经过50分钟就可以了，出锅之前加一些调味料。
材料：甲鱼一只 生蚝400克 姜片适量 枸杞适量
做法
1.甲鱼清洗切块，生蚝清洗干净
2.甲鱼块和生蚝放入清水里面焯水然后捞出备用
3.把甲鱼和生蚝放入砂锅，加入清水没过甲鱼和生蚝
4.放入姜片枸杞后，大火熬煮一个小时
5.加入盐、鸡精然后再焖煮半个小时即可出锅
生蚝甲鱼煲的做法的话，首先我们把甲鱼切块儿。然后把甲鱼块儿和生蚝放入清水里面焯水捞出备用。
之后再准备一个砂锅，把超过水的甲鱼和生蚝放在砂锅里面，然后加入清水，没过生蚝和甲鱼。
之后再加入一些葱姜片枸杞进行大火熬煮，熬煮一个小时左右，加入一些盐，鸡精调味儿。在焖煮半个小时之后就可以出锅了。
甲鱼牛鞭煲滋补汤的做法？
主料：牛鞭1根，甲鱼500克，土鸡500克，
调料：玛卡片30克，虫草花10克，大枣10克，枸杞5克，香菇20克，木耳10克，姜片5克，葱5克，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙
做法：
将所有食材洗干净，切块后备用，将所有的食材一起装入砂锅，底锅加水四分之三左右，先大火把底锅水烧沸腾，然后再转成中小火慢蒸3小时左右，中途检查底锅水位，以免烧干，烹饪结束前10分钟，往砂锅锅里撒入一些盐，再把葱段和姜片捞出丢弃即可。
原料：
甲鱼500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，葱20克，胡椒面3克，鸡肉200克，鸡腿菇50克，精盐3克，鲜汤适量。
做法
1、选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成四厘米大小的块。
2、牛鞭也要选新鲜的，去尽表皮，去表皮肥油，然后对剖开，用沸水抄一下捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。
3、熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。
4、锅置火上，盛入鲜汤，下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果、烧开后打去浮沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇、用小火炖1.5小时左右，再加入精盐、味精、胡椒面、和匀、
到此，以上就是小编对于甲鱼炖生蚝的问题就介绍到这了，希望介绍关于甲鱼炖生蚝的2点解答对大家有用。
