如何制作虾,如何制作虾滑
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制作虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何制作虾的解答，让我们一起看看吧。怎么做虾杀菌效果最好？手掌大虾如何做？李想大虾... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制作虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何制作虾的解答，让我们一起看看吧。
怎么做虾杀菌效果最好？
剪去虾的须子、虾足、尾巴，再用刀在虾的后背开刀，把虾肠去掉洗干净。可以在虾冷冻之前进行杀菌处理，杀菌方法一定要得当，要使用安全无残留的消毒液杀菌，彻底清除细菌后再进行冷冻，你可以了解一下进口消毒设备，可以用于食品行业杀菌，杀菌高效、安全、无残留。
手掌大虾如何做？
手掌那么大的虾已经属于虾类中的极品大虾了，不管是什么品种，这种虾应该使用最原始最简单的方法烹饪。
首先第一步:把虾的胃部(就是在虾头位置)连同虾线一起清理干净，洗净备用。
第二步:生姜切丝备用。
第三步:平底盘里放入切好的姜丝然后按顺序放好洗好的大虾，再在虾上铺满姜丝放入烧开水的蒸锅里蒸煮六分钟口感最佳。
第四步:碗里放入姜沫放入小米辣，醋，少量酱油与香菜，用蒸好的虾蘸料吃原汁原味，不失大虾的鲜美。
要做手掌大虾，您可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：手掌大虾、姜片、蒜瓣、葱段、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 将手掌大虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。
3. 在一个容器中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，然后将手掌大虾放入腌制，腌制15-20分钟。
4. 在一个小碗中，加入适量的淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀，将腌制好的手掌大虾均匀裹上淀粉粉末。
李想大虾做法教程？
去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干
2/4
姜切丝，备用
姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气
3/4
热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了
4/4
虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水
原料
more
大虾 (一斤)
椒盐 适量
盐 适量
1/买活的大虾，回家自己清理。
2/准备剪刀一把，要把每一个虾的虾线去掉，从头硬壳后面剪开到尾巴地方，里面有一根黑线，取出来就可以啦，这个比较麻烦一下，不过这样做的干净。
3/虾清理完之后，起油锅，锅里加油一百毫升，我用的一斤虾，如果虾多，就多倒入一些油，油温八层的时候可以放几粒花椒，半分钟后把花椒捞出来，这样做出的虾更好吃。
4/油热了，把虾倒进油锅，不断的翻炒。虾会有一点水，倒入油锅的时候，油会乱溅，可以用一只手拿着锅盖放到锅边，另一只手翻炒，这样不会让油溅到自己身上了。
首先将虾清洗干净，用牙签将其虾线去除，然后剪去其长须，放入碗中，往碗中倒入适量的料酒抓拌均匀，静置腌制10分钟左右。
然后在锅中倒入食用油，油温至六成热时将虾放入锅中开始炸，炸制虾表面变色后捞出控油。如下图所示:
将锅中的油倒出来一部分，只剩下底油，然后将葱蒜末、辣椒末倒入锅中爆炒出香味，再将虾放入锅中，撒入适量的盐和椒盐粉，翻炒均匀后即可关火出锅。这样即可做出李想大虾。
主料：牛油1500克，豆瓣酱1000克，菜籽油1000克，干辣椒1000克，花椒100克，芽菜100克，醪糟100克，泡椒200克，豆豉100克，白酒50克
辅料：小茴香8克，孜然8克，香果5克，砂仁5克，丁香5克，白扣5克，草果5克，三奈5克，香草5克，千里香5克，香叶5克，桂皮5克，八角5克，陈皮5克，老扣5克，香茅草5克，甘松5克，甘草5克，枝子5克，排草5克
大虾底料的做法：
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段
2、将香料清洗干净，用水泡20分钟
到此，以上就是小编对于如何制作虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何制作虾的3点解答对大家有用。
