烤八宝鱼,烤八宝鱼怎么做
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤八宝鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤八宝鱼的解答，让我们一起看看吧。八宝糯米烤乳猪做法？八宝鱼糯米饭蒸多长时间？八宝鸭... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤八宝鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤八宝鱼的解答，让我们一起看看吧。
八宝糯米烤乳猪做法？
主料：
净乳猪1头（约5000克），五香盐52克（五香粉1克、八角1克、白糖15克、精35克），烤乳猪糖醋150克（饴糖55克、白醋80克、糯米酒15克调匀，加热熬浓），白糖65克，豆酱100克，红腐乳120克，千层饼125克，酸甜菜、葱球各150克，蒜泥5克，芝麻酱、花生油各25克，甜面酱100克，汾酒7.5克，木炭7.5千克左右。
做法：
1.将乳猪从脊柱骨劈开，用五香盐均匀地涂抹内腔，腌约20分钟，再用其他各种调料腌好。
2.用烤叉从臀部插至腮部，用沸水淋皮至硬，用排刷涂上糖醋。
八宝鱼糯米饭蒸多长时间？
一般用大火蒸制10分钟左右就可以了，时间不能太长，否则很容易导致八宝饭焦掉，失去口感。在制作八宝饭的时候将材料准备后放到碗里面，在蒸锅里加入适量的水，把碗放到隔板上面，再将锅盖盖上放到煤气灶上，大火蒸10分钟。
糯米洗净泡4小时后上蒸笼,水开后大火蒸30分钟。 约20分钟左右,可以开盖再淋一些水在糯米饭上。
要将糯米饭蒸至八成熟，大概要20-30分钟，等与其他食材一起装好后，再放到锅上蒸个15-30分钟左右即可。
2.红枣洗净去核
3.榛子仁、核桃肉烤香细细切碎并捣碎。
4.泡好的糯米用滤网滤去水分，倒到蒸屉里蒸熟，焖20分钟左右。
5.蒸好后倒入搅拌碗里，加入猪油或者黄油。再加入细砂糖，趁热搅拌均匀
10至15分钟。八宝饭里面的豆子或者莲子比较多的话，则需要15分钟到20分钟左右的时间，莲子比较少10分钟左右就可以熟透了。八宝饭里面有很多的粮食种类，不易熟的粮食可以提前一夜浸泡到清水当中，这样在蒸的过程当中就会缩短时间，也防止出现八宝饭半生不熟的情况。
八宝鸭子家常做法？
八宝鸭制作食材：
肥鸭，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，笋丁，虾米，糯米饭，绍酒，酱油，白糖，味精，虾仁，湿淀粉，熟青豆，猪油。
八宝鸭的做法步骤：
1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干；
2、在鸭身上抹上酱油；
3、将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；
4、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。
糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味，
鸭子肚子里面全部掏干净，虽然买鸭子时已经剖好，但他们常常没把鸭肺呀、气管等等去除干净，（其他家禽也一样）所以自己要清除并沥干水分，
肚子处理干净后，把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，不要塞太满，煮后糯米会膨胀，也不要压太紧，那样不容易熟，***子里也可以填馅料，
然后用在微波炉里消下毒的针线给鸭子肚子和脖子处做缝和手术，我这个蒙古大夫今天缝得不好，因为今天剖鸭子的人把皮弄破还歪了，呵呵，另外我今天为了形整所以没有把鸭肚子全剖开，其实还是全开后再缝合的好，肚子里的东西更容易熟些，
最后就是把鸭子放进大锅加上水和八角、香叶、生姜、红枣和两三大匙黄酒，一起大火煮开后撇浮末，转中小火慢慢煨两三个小时，中途小心地给鸭子翻翻身，还可以用牙签在鸭胸处扎下眼，在最后一个小时要加老抽、盐调味。
到此，以上就是小编对于烤八宝鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤八宝鱼的3点解答对大家有用。
