湖南火培鱼怎么做,湖南火培鱼怎么做好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南火培鱼怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南火培鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。湖南蒸火焙鱼正宗做法？深圳火焙鱼正... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南火培鱼怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南火培鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
湖南蒸火焙鱼正宗做法？
原料：火焙鱼300克，红椒1个，豆豉20?克 调料：味精3克，鸡精2克，花雕酒5克，麻油5克，姜 片、葱段适量
制作方法：①火焙鱼洗净，用温水泡发；红椒洗净，切 末。②锅中放油，下入火焙鱼煎香，装入碗内，把豆豉、 姜、葱盖在鱼上，下入其他调料。③入蒸锅中蒸10分钟， 取出，翻扣在盘中，撒上红椒末，淋上麻油即可。
廚技小镩囊：把鱼用微火在铁锅上炕干，便于长期保存， 是湖区渔民在生活中经验积累的美味。
●食材明细
火焙鱼一条 葱 姜 香菜 蒸鱼豉油 盐 料酒蒜 小米椒 鸡精 生抽
1、火焙鱼处理好，清洗干净，背部改花刀，加盐，香葱，姜丝，料酒抓匀，腌制20分钟。
2、等到鱼肉入味后再倒入蒸鱼豉油，锅中烧热油放蒜末炒香，放入小米椒翻炒，加生抽，鸡精调味。
3、淋在鱼身上，水开蒸10分钟，焖3分钟，出锅，撒上香菜段，浇上热油即可。
注意事项
1.把火焙鱼用冷水泡十五分钟，再去主刺。
2.把辣椒碎，小米椒碎，紫苏叶，生姜末，耗油，油，水倒入撕碎的鱼肉上，放饭上蒸。半小时后就OK啦
3.蒸好，放一两滴麻油，就可以吃啦。
深圳火焙鱼正宗做法？
取一个碗，将蒜拍撒，放在碗底，然后放入火焙鱼。
步骤 2
将干辣椒切碎，和豆豉一起撒在火焙鱼上，调入盐、淋入生抽、油，加少量水。
步骤 3
将碗中所有食材拌匀，放入蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤 4
开锅，将碗中食材拌匀，继续蒸5分钟即可出锅享用。
火焙鱼是湖南的特色特产，把肉嫩子鱼一条条挤去内脏，放到温火锅里刷一点油，小火慢焙，小嫩子鱼由湿变干，由白变黄，由腥变香。腊干定型，再摊开，用谷壳细烟徐徐熏至色泽金黄。外黄内香，兼备了活鱼的鲜，干鱼的爽。
东江湖火焙鱼的特点？
火焙鱼是湖南的特色特产，把肉嫩子鱼一条条挤去内脏，放到温火锅里刷一点油，小火慢焙，小嫩子鱼由湿变干，由白变黄，由腥变香。腊干定型，再摊开，用谷壳细烟徐徐熏至色泽金黄。外黄内香，兼备了活鱼的鲜，干鱼的爽。
火焙鱼 是湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是***生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。以湖南醴陵和平江的火焙鱼最为经典。醴陵地区火焙鱼是最具特色风味的农产品，其风味独特，香甜可口，促进食欲，深受喜爱，是火焙鱼中的极品。

火焙鱼与柴火鱼的区别？
湖南的传统名菜
火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。
这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是***生前最爱吃的食品之一而名扬四海，成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。
柴火鱼
柴火鱼(又叫灶台鱼)，灶台鱼起源于1862年，历史渊源。它***用了江湖野生鱼种（有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼）烩制而成。加以当地的（把蒿、大枣、枸杞）自制农家风味十多种精制酱调制。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。
到此，以上就是小编对于湖南火培鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南火培鱼怎么做的4点解答对大家有用。
