皖鱼脆广东,广东脆皖鱼的做法大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皖鱼脆广东的问题，于是小编就整理了3个相关介绍皖鱼脆广东的解答，让我们一起看看吧。中山脆鲩做法？中山脆皖鱼的做法？湘式脆鲩最正宗... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皖鱼脆广东的问题，于是小编就整理了3个相关介绍皖鱼脆广东的解答，让我们一起看看吧。
中山脆鲩做法？
中山脆鲩鱼是中山品牌食品，因东升镇盛产脆鲩鱼而扬名世界。脆鲩是一般鲩鱼成长后再用蚕豆喂养三个月才上市的。所以肉质脆且有弹性。脆鲩做法多种多样，其中一鱼六味做法很有特色，就是一条鱼做成六样菜，样样色味具齐。在这就不用多说了，到脆鲩饭店品味一下就行了，物美价廉。
食材清单:脆肉鲩300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许。
步骤1备好热炒鲜露，将脆肉鲩洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）
步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会。
中山脆皖鱼的做法？
脆皖鱼有很多种做法，下面主要介绍两种
1.油炸中山脆肉鲩的做法：鱼砍成块，用少许生粉拍拍去水粉，用酱油、鱼露、胡椒粉、盐拌均腌2小时；锅中倒下油烧到7至8成热，把鱼倒下炸至熟捞出控油即可。不要太急着上台，要放通风一会，更加脆
2姜葱炒脆肉鲩的做法：
准备：市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。
冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。
材料 脆皖鱼1片黄椒1个洋葱1个红萝卜半条蒜3根太***1碗油1碗番茄酱4汤匙砂糖5汤匙醋4汤匙酱油1.5汤匙水5汤匙太***半汤匙蛋1颗米酒4汤匙黑胡椒少许 做法 1 将脆皖鱼切块后放入腌鱼酱腌30分钟 2 将黄椒, 洋葱切块, 红萝卜切片, 蒜切段, 备用 3 将糖醋酱 调好备用 4 将一碗油倒进锅子里用中火 5 准备一碗太***(炸鱼用) 等油热后将鱼裹上薄薄一层太*** 6 下锅炸到熟,两面都要炸熟 7 鱼炸到金黄色后捞起来放在吸油面纸上让多余的油吸走 8 在锅里放少许的油(用刚刚炸鱼的油) 9 将洋葱,红萝卜炒块软后 10 加入黄椒跟蒜白下去炒一下后 11 加入刚刚炸好的脆皖鱼跟糖醋酱 拌炒让他收汁(如果酱汁太多就倒一些掉) 12 起锅前再把蒜叶放进去一起拌炒一下就完成
主料：脆肉鲩800g。
辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条。
1、切好配料。
2、脆肉鲩洗净，切片。
3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。
5、放入蚝油和少量水。
6、炒匀，盖上盖子焖几分钟。
7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。
8、炒好装盘。
湘式脆鲩最正宗的做法？
用料：脆鲩鱼 一斤，姜丝 适量，葱适量，白胡椒粉 适量，料酒 适量，酱油 两勺，冰糖 一粒，蒜 三瓣，干辣椒 四个，盐巴 适量
步骤 1
脆鲩鱼片加白胡椒粉腌制十分钟
步骤 2
葱切段，蒜切粒，姜切丝备用
步骤 3
热锅下油，冷油放入蒜和姜丝慢慢爆香，加入鱼片翻炒，加入料酒继续翻炒，放入干辣椒段和冰糖翻炒
步骤 4
根据鱼片的厚度判断是否需要加入清水稍微煮一下，鱼片快熟加入酱油，些许盐调味。加入葱段炒熟装盘。
到此，以上就是小编对于皖鱼脆广东的问题就介绍到这了，希望介绍关于皖鱼脆广东的3点解答对大家有用。
