湖北虾渣,湖北虾渣的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北虾渣的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖北虾渣的解答，让我们一起看看吧。武汉虾渣怎么做？武汉虾渣的正宗做法？武汉虾渣怎么做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北虾渣的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖北虾渣的解答，让我们一起看看吧。

1. 武汉虾渣怎么做？
2. 武汉虾渣的正宗做法？

武汉虾渣怎么做？

虾渣的做法:

主料:鲜虾。

辅料:水发干贝、香菇、火腿。

调料:蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉。

做法:

将虾剁成虾胶干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。

特点:形似绣球虾胶爽脆。

；虾渣的做法:；

主料:鲜虾。；

辅料:水发干贝、香菇、火腿。

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调料:蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉。

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做法:；将虾剁成虾胶干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。；特点:形似绣球虾胶爽脆。

用料

主料：新鲜的小江虾 250克

辅料：全料蒸肉米粉、香菜末、香葱末、青红辣椒

调料：姜汁、料酒

武汉虾渣的做法步骤：



1 选择新鲜的小江虾，小小个头，半透明即可。将江虾清洗干净，沥干水份，用姜汁、料酒腌制一晚。



武汉虾渣的正宗做法？

（1） 将河虾洗净，沥干水分下锅中，用中小火焙至断生，起锅晾凉；

(2) 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成末；

(3) 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；

(4) 晾凉倒入盆中，加盐、姜末、红辣椒末拌匀后；

(5) 再下籼米粉一同拌匀，装小口深形陶坛中，边装边用干净的木棒按实；

(6) 取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上，再用洁净稻草把子封住坛口，倒立于浅型盆中，注入洁净的水，以密封坛口；

(7) 将制好的虾，下入七成热的油锅中，用锅铲不停地炒匀；

(8) 炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升，盖上锅盖，略焖3分钟，反复翻炕至虾熟透松散时，下入葱花炒匀起锅装盘即成

到此，以上就是小编对于湖北虾渣的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北虾渣的2点解答对大家有用。